Джъстин Ламбърт / Гети Имидж
Малко неща са по-досадни за домашния готвач, отколкото да се налага да спрете и да изтичате до магазина за хранителни стоки по средата на рецептата за повече съставки. Да речем, че имате нова рецепта, която изисква 10 чаши нарязани ябълки. За да избегнете шопинг на средна подготовка, колко ябълки трябва да купите? Трудно е да се каже, защото всяка ябълка е малко по-различна от следващата. Ето списък на еквиваленти, които могат да ви помогнат, когато стоите в секцията за продукти на любимия си пазар.
Еквиваленти и мерки
- 1 килограм ябълки = 2 големи ябълки1 лира ябълки = 3 или 4 средни ябълки1 лира ябълки = 3 чаши с ядро, нарязани или нарязани ябълки1 килограм ябълки = 1 1/3 чаши ябълков сос1 средна ябълка = 1 чаша ядро, нарязани ябълки1 средна ябълка = 3/4 чаша ядро, нарязани ябълки1 средна ябълка = 1/2 чаша пюре ябълки4 килограма пресни ябълки = 4 чаши ябълково пюре4 килограма пресни ябълки = 1 килограм сушени ябълки2 килограма пресни ябълки = пълнеж за един 9-инчов пай1 килограм сушени ябълки = 4 1/3 чаши1 килограм сушени ябълки = 8 чаши варени ябълкиА буше от ябълки е сухият еквивалент на 2 галона продукция.
Според този еквивалентен списък за 10 чаши нарязани ябълки са необходими 10 средни ябълки. За да сте на сигурна страна, купете една допълнителна ябълка. Не желаете да се изчерпвате - в крайна сметка, винаги е по-добре да имате твърде много съставки, отколкото твърде малко!
Разликата между големите и средните ябълки
Позволете много свобода на действие с тези еквиваленти. Те могат да бъдат само приблизителни, защото не всяка ябълка е с еднакъв размер. Обикновено ябълките се класифицират по диаметъра си, както следва:
- Малките ябълки са с диаметър приблизително 2 1/4 инча. Средните ябълки са с диаметър приблизително 2 3/4 инча. Големите ябълки са с диаметър приблизително 3 3/4 инча.
За да останат нещата интересни, когато ябълките са нарязани на тънко, повече филийки се побират в мерителна чаша, отколкото когато са нарязани на дебели парчета. Някои ябълки са тръпчиви, а някои са сладки. Някои от тях са сравнително твърди, а някои - почти хранени. Тези видове предизвикателства са защо готвенето често се нарича изкуство. Ако вашата рецепта изисква конкретен вид ябълка - например баба Смит - купете този тип ябълки. Ако не е налице, купете подобна твърда или хрупкава ябълка, която да замените ябълките на Granny Smith. Ако не знаете кои ябълки са подобни на вида, който се изисква във вашата рецепта, помолете мениджъра на продукцията за помощ.
Смените
Една ябълка на ден може да държи лекаря далеч, но понякога може да искате да се отдадете на различен плод. Когато ядете пресни плодове, почти всеки плод може да бъде заменен с ябълки. Що се отнася до рецептите обаче, трябва да сте по-внимателни. Някои заместители:
- Крушите и прасковите могат да бъдат заменени с ябълки в някои варени рецепти. Компотите, брашнените плодове, палачинките и плодовите пайове могат да използват взаимозаменяеми круши, праскови и ябълки. Папаите осигуряват хранене, подобно на това, което се намира в ябълките. Папаята има повече фибри от ябълката и е вкусна на вкус, когато се хвърля в салата с краставица, джикама, сок от лайм, чили на прах и сол. Дюлите могат да се използват в варени рецепти като заместител на ябълката. Те обаче са по-плътни от ябълките и не са толкова сладки, така че рецептите може би трябва да бъдат коригирани. Един от начините да се подходи към това е първо да се бракуват дюлите във вода с мед, захар, лимонов сок и ванилов боб. Пресният ананас, който се пуска през хранителен преработвател, може да замени ябълков сос в рецепта. Така могат да се пюрират кайсии, сини сливи или банани. Малините и боровинките са ябълкови заместители в печени мъфини и кафени питки.
