stockstudioX / Getty Image
Edamame, които са прясна соя, са бърза и лесна, белтъчна, вкусна закуска или предястие. Независимо дали ги купувате пресни или замразени, можете да ги приготвите накратко и да ги овкусите по ваш вкус. Ако не можете да намерите пресен едамим, не се притеснявайте - замразеното е просто наред. Всъщност е трудно да се каже разликата между двете.
Когато става дума за готвене на прясна соя с черупки, имате няколко възможности за избор: варене, варене на пара, микровълнова фурна и подрязване на тиган. Всички отнемат приблизително еднакъв период от време; разликата се свежда до това какъв вид оборудване искате да използвате. Без значение как ги приготвяте, подправете ги на вкус с люспеста морска сол, люспи от червен пипер, тогараши и / или сусамови семена.
Кипящ Едамаме
Един прост метод, който изисква само тенджера и малко вода, варенето на едамама е популярен избор за готвене. Донесете съд с вода до кипене и добавете достатъчно сол, така че водата да има вкус на солена като морска вода. Добавете едамама с черупки и гответе, докато бобът вътре в шушулките омекне около 5 минути. Отцедете, изплакнете със студена вода, за да изстине, и подправете на вкус преди сервиране.
Парене Едамаме
Паренето на соя също се извършва на плота за готвене и изисква добавянето на кош за пара (или бамбуков параход, ако притежавате такъв и искате този автентичен вид). Първо, докарайте един инч вода до кипене в съд. Поставете едамама в гевгир, кош за пара или бамбукова тавичка за пара. След като водата заври, добавете съда в тенджерата, покрийте и задушете едамама, докато се нагрее и омекне, 5 до 10 минути. Извадете вложката от съда. Сервирайте едамама топъл или изплакнете със студена вода, за да се охлади първо. Подправете на вкус и сервирайте.
Микровълнова Едамаме
Пан-Сиър Едамаме
Панирането е по-рядко срещан метод, но определено вкусен. Загрейте голям тиган (чугунът е идеален, ако го имате) на силен огън, докато стане хубаво и горещо. Намокрете върховете на пръстите си и хвърлете капки вода върху повърхността; капчиците трябва незабавно да „танцуват“ и да кикат. Добавете едамама в тигана, намалете котлона до средно висок и гответе необезпокояван, докато шушулките леко се овъглят на дъното. Обърнете шушулките и гответе, като разклащате тигана малко, но не ги разбърквате прекалено много, докато и двете страни се овъглит и бобът на едамема вътре не омекне. Подправете на вкус и сервирайте горещо или поне топло. Този метод не се поддава, както и останалите, на охлаждане и сервиране при стайна температура или студено.
Открийте 4 лесни начина за приготвяне на Edamame у дома
