баня

Рецепта за основен балсамов дресинг за салата

Съдържание:

Anonim

Джонатан Ловекин / Фотобиблиотека / Гети Имиджис

  • Общо: 15 минути
  • Подготовка: 15 минути
  • Готвач: 0 минути
  • Добив: 2 чаши (порции варира)
14 оценки Добавете коментар

Салатите на балсамова основа са модерни в ресторантите и с познатите домашни готвачи от първото десетилетие на 21 век. Те придават характер на всичко, върху което ги дръпнете. Балсамовият дресинг е толкова вкусен и лесен за размахване заедно, че тази рецепта трябва да бъде редовна във вашия готварски репертоар.

Но преди да започнете, по-долу трябва да знаете много за балсамовия оцет. Всичко е в детайлите. Има истински балсамов оцет, който идва само от Италия, а след това има имитационен балсамов оцет, който започна да се появява навсякъде поради нарастването на търсенето през последните години. Проверете по-долу рецептата за начините да разберете какво какво.

Съставки

  • 1 супена лъжица Дижонска горчица
  • 1/2 чаша балсамов оцет
  • 1 скилидка чесън (натрошен и ситно смлян)
  • 1/2 чаена лъжичка сушена италианска билкова смес (по избор)
  • 1 1/2 чаши зехтин
  • Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)

Стъпки, за да го направите

    Комбинирайте горчицата, балсамовия оцет, чесъна и италианските билки, ако желаете, в купа за смесване. Разбийте енергично, докато много бавно капете в зехтина. Използвайте блендер, ако предпочитате.

    Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

    Тази превръзка може да се охлади в продължение на една нощ, за да се засилят ароматите. Разбъркайте преди сервиране. Балсамовата превръзка може да се съхранява няколко седмици в хладилника.

За балсамовия оцет

Истинският балсамов оцет е направен от неферментирало сладко бяло грозде Trebbiano, наречено мъст. Истинският балсамов оцет се състарява като виното поне 10 години и трябва да отговаря на определени стандарти. Най-добрият балсамов оцет е на възраст 50 години. Истинският балсамов оцет има нотки на мед, смокиня, стафиди и карамел и е тъмнокафяв на цвят и сиропиран. Подобно на наистина доброто вино, този материал е само за тези с дълбоки джобове. Истинският балсамов оцет винаги отговаря на следните критерии: произвежда се в Модена, Италия; някъде на етикета има думата „традиционен“; казва, че съдържа мъст; и посочва колко дълго е отлежала. Ако етикетирането не включва цялата тази информация и не струва пакет, това не е истинската статия. Ако можете да си позволите този вид разточителство, използвайте го за подсилване на сирена или върху ягоди или кремави италиански десерти. Прекалено фино е да се губиш в салатен дресинг.

Сега за нещата е по-вероятно да намерите на рафтовете за хранителни стоки и по-вероятно да използвате реално. Това се нарича имитация на балсамов оцет с търговска степен, въпреки че на етикета ще пише "балсамов оцет." Този оцет не се държи на стандартите. Това е смес от ябълков оцет, бял оцет или винен оцет; захар; карамел; и ароматизатори. Той не е остарял, тъй като не съдържа грозде. Евтино е. Но добрата новина е, че този много достъпен вид фалшив балсамов оцет е чудесен за превръзки, тъй като се смесва с други съставки. На щипка можете да избиете удобен заместител балсамов оцет.

Тагове за рецепти:

  • сос
  • балсамова превръзка
  • американски
  • семейна вечеря
Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!