Хлое Креспи Фотография / Гети изображения
- Общо: 2 часа 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 2 часа 10 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1014 | Калории |
| седемдесет и две гр | Дебел |
| двайсет и пет грам | Въглехидратите |
| шестдесет и шест грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1014 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 72гр | 92% |
| Наситени мазнини 31гр | 153% |
| Холестерол 235mg | 78% |
| Натрий 502mg | 22% |
| Общ въглехидрат 25гр | 9% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 66гр | |
| Калций 94mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези лесни къси ребра са симулирани до съвършенство. Течностите се използват за приготвяне на вкусна луковица.
Изтънчен сладък и кисел сос от лук придава аромат на тези къси ребра от разтопено в устата ви. Кратките ребра са запечени до съвършенство на върха на печката.
Съставки
- 3 до 4 килограма телешко късо ребра
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 чаена лъжичка кошерна сол (или на вкус)
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)
- 2 чаши лук (нарязан, разделен)
- 1/2 чаша говеждо месо (плюс повече за сос)
- 3 супени лъжици захар
- 3 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици оцет
Стъпки, за да го направите
Изрежете късите ребра; премахнете излишната видима мазнина.
Загрейте маслото в нидерландска фурна на средно силен огън. Добавете късите ребра и търсете, като се превърне в кафяво от всички страни. Поръсете с 1 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер.
Добавете 1 чаша нарязан лук и 1/2 чаша говеждо месо.
Покрийте тигана и намалете котлона до ниско. Варете късите ребра, докато месото омекне, около 2 до 3 часа. Проверявайте от време на време и добавете малко повече вода или запас, ако е необходимо.
Прехвърлете късите ребра в подгрята чиния; дръжте гореща.
Изсипете соковете за тиган в мярка за 2 чаши или разделител за мазнини. Обезкостете мазнината и върнете 2 супени лъжици от мазнината в тигана.
Добавете достатъчно запас (или вода) към останалите сокове, за да измерите 2 чаши. Заделени.
Гответе и разбъркайте захарта в запазената мазнина и гответе на среден огън, докато леко покафенеят. Добавете останалите 1 чаша лук и гответе за около 5 до 7 минути, като бъркате непрекъснато или докато лукът е полупрозрачен и леко покафенее. Разбъркайте брашното в лука и гответе, като разбърквате, за 2 минути.
Добавете в запазените 2 чаши сокове от тиган и оцета. Продължавайте готвенето, като бъркате непрекъснато, докато гравиестата смес се сгъсти и надуе.
Подправете на вкус със сол и черен пипер; сервирайте гравиата с късите ребра.
Тагове за рецепти:
- ребра
- предястие
- американски
- зима
