Смърч / Елизабет Лабо
- Общо: 4 часа
- Подготовка: 2 часа 30 минути
- Готвач: 90 минути
- Добив: 1 килограм (3 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 346 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| деветдесетграм | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 килограм (3 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 346 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 11mg | 0% |
| Общ въглехидрат 90гр | 33% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 34mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кендирана дюля е това, което наричаме нашето „тайно оръжие“, когато правим ефектни десерти. Дюлите са по-малко известни есенни плодове, които запазват много „диви” характеристики. Те са много стипчиви (и, трябва да се каже, неприятни), когато се ядат сурови, така че те трябва да бъдат приготвени, за да се ползват. Когато са сурови, те приличат на круша, със зеленикавожълта кожа и бяла плът, но когато са сварени, плътта им придобива дълбок розов цвят и имат сладък, подправен, цветен аромат.
Кендирана дюля е толкова добра, че често трябва да се спираме да я ядем обикновена! Най-добре се наслаждава отгоре на сладолед или да се нарежда върху филийки за торта. Добре е и с кисело мляко или гранола за закуска.
Съставки
- 3 средни дюли (около 1 фунт)
- 2 чаши вода
- 1 1/4 чаша захар (гранулирана)
- 5 цели карамфила
- 1 ч.л. лимонов сок
Стъпки, за да го направите
Обелете дюлите и ги нарежете на четвъртинки.
Извадете сърцевините и нарежете дюлите на малки кубчета или тънки филийки. Ако ги ядете обикновени, смятаме, че кубчетата са хубави, но ако ги използвате в сладкиш, тънките филийки работят по-добре.
Поставете водата и захарта в средно тенджера на среден огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори.
Добавете дюлите, целият карамфил и лимоновия сок и намалете котлона.
Варете дюлите на слаб огън в захарния им сироп за 1, 5 до 2 часа, като разбърквате от време на време, за да гарантирате, че те са равномерно покрити със сироп.
По време на процеса на готвене дюлите ще придобият ярък розов цвят, а захарната вода ще се намали до гъста, сиропирана течност.
Периодично тествайте парче дюля, за да видите дали са готови: те трябва да са дъвчащи и да имат почти желирана бонбонена текстура. Преохлаждането ще направи краищата им твърди, така че ги наблюдавайте внимателно близо до края. Ако те не изглеждат готови и сиропът изглежда много гъст, добавете допълнителна вода, за да не се намали твърде много.
След като дюлите са готови, свалете ги от котлона и ги оставете да изстинат.
Извадете целите карамфил преди ядене. Обичаме да ги ядем обикновени, а освен това са страхотни и върху сладолед, или като пълнеж за пай или тръпчиво.
Съхранявайте захаросаните дюли в сиропа им в херметически контейнер в хладилник до една седмица.
Щракнете тук, за да видите рецептите на Apple Candy!
Тагове за рецепти:
- бонбони
- дюля
- бисквитки и бонбони
- американски
