Сос за лют пипер Trinidad
Една зелена планета
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 2 1/2 чаши (сервира 20)
Лютият сос (или сосът от чили) е подправка, приготвена и широко използвана в цялото Карибско море. Всеки остров и домакинство има свои собствени рецепти и винаги можете да намерите бутилка домашен сос от пипер в повечето домове. Не се изненадвайте, ако домакинът или домакинята ви попита дали бихте искали да хапнете сос от черен пипер с яденето си.
Можете да направите чили сос с един сорт черен пипер или с комбинация от чушки. Използвайте каквото ви харесва, но ще откриете, че през повечето време пиперките от шотландски бон са ключова съставка.
Ако сте алергични или сте чувствителни към лютите чушки, носете ръкавици, когато боравите с чушките. Когато правите големи партиди от соса, трябва да носите ръкавици или иначе ще почувствате изгарянето по-късно. Внимавайте да не докосвате ръцете си до очите, след като боравите с чушките.
Съставки
- Пиперки от шотландски бон 1 фунт (измити и отстранени стъбла)
- 1 с. Л. Сол
- Бял дестилиран оцет на вкус (или растително масло)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Сложете всички съставки в хранителен комбайн и пулсирайте, докато чушките се смилат на ситно. От време на време остъргвайте страните на купата.
След като чушките са нарязани доста ситно, оставете процесора да продължава да се върти и изсипете достатъчно количество оцет през улея, за да навлажнете чушките и да му придадете консистенцията на гъст сос.
Изсипете горещия сос в стерилизирани стъклени бутилки или буркани и покрийте с херметични капаци. Съхранявайте готовия продукт на хладно място или в хладилника си, докато ароматите се слепят добре. Или можете да поставите бутилките си с черен пипер на слънце за 2-3 дни, за да узреят бързо и след това да съхранявате на хладно място. Ако няма слънце, където се намирате, оставете пипер соса да втвърди поне 5 дни преди употреба, така че ароматите да се развият.
Съвет за рецепта
- Заменете маслото за оцета, за да засилите допълнително топлината на чушките.
Тагове за рецепти:
- подправка
- сос от лют пипер
- гарнитура
- Карибите
