Алекраб / Гети изображения
- Общо: 115 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 105 минути
- Добив: 6 до 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 325 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| двайсет и осем милиарда грам | Въглехидратите |
| трийсет и три милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 до 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 325 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 12% |
| Наситени мазнини 3g | 17% |
| Холестерол 69mg | 23% |
| Натрий 450мг | 20% |
| Общ въглехидрат 28гр | 10% |
| Диетични фибри 7гр | 26% |
| Протеин 33гр | |
| Калций 103mg | 8% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Буквално „месо, приготвено в сока му“, carne en su jugo е богата и ароматна говеждо и свинско супче с боб. Сервирайте го със смазващ борд с гарнитура и оставете всеки да персонализира собствената си купа.
Тази супа за пълнене прави затопляща зимна храна, но също така се съчетава перфектно с ледено студена мексиканска бира в гореща лятна вечер. Можете да го сервирате като предястие в чаши за супа или като обилно основно ястие в дълбока купа. Просто не забравяйте да оставите място отгоре за добавките.
Съставки
- 12 резена дебело нарязан бекон
- 1 среден лук (обелен и нарязан)
- 2 килограма сурова говежна пържола, горен кръг или лондонска каша
- 3 скилидки чесън (обелен и кайма)
- 6 чаши телешки бульон или запас
- Листа от 1 китка килантро (нарязани, изхвърлени стъбла)
- 1 черен боб от 15 унции (изцеден и изплакнат)
- 1 чипол чили консерви в adobo (незадължително)
Стъпки, за да го направите
Запържете бекона в голям, дълбок съд на среден огън до хрупкав. Извадете бекона от тигана и го оставете да се отцеди върху хартиени кърпи или кафява хартиена торбичка.
Добавете лука към останалата мазнина с бекон в тенджерата. Сотирайте лука на среден огън, докато се превърне полупрозрачен, около 10 минути.
Докато лукът се готви, нарежете говеждото месо по дължина на тънки ивици, след което нарежете лентите на парчета с размер на хапки. Добавете говеждото месо в тенджерата с лука и гответе, за да премахнете целия розов цвят. Добавете чесъна и гответе говеждото и лука с чесъна за допълнителна минута.
Добавете бульона, килантрото и боба, разбъркайте добре и покрийте съда. Варете на слаб огън за около час. Натрошете или нарежете бекона на малки парченца и го добавете обратно в тенджерата. Варете още 10 до 15 минути. Разточете супата в купички и я сервирайте с любимите си гарнитури.
Съвети
- Сервирайте супата със сморгазборд гарнитури, като нарязан килантро, бекон, лук, репички и авокадо. Добавете малко чили сос или друг лют сос; плюс варови клинове и тортилов чипс. За традиционен акомпанимент, сервирайте чиния от зелен лук на скара. За допълнителна пушене и топлина смесете чипол чили консерви в adobo (цяла за повече топлина или половина за среден огън) с 2 чаши бульон, преди да го добавите към супа с килантрото.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- мексикански
- лято
- супа
