Смърч / Андреа Ливингстън
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 35 минути
- Готвене: 5 минути
- Време за мариноване: 2 часа
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 200 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| четиринайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 200 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 14% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 130mg | 6% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 14гр | |
| Калций 430mg | 33% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тофу на скара с вар може да се превърне във вашия вегетариански и веган избор за летните готвения. За вкус на юг от границата, тофуто се маринова в мексиканска подправена килантро и марината от липа и след това се скара на вашето открито барбекю. Можете да удвоите рецептата и да поставите тофу върху бамбукови шишчета със зеленчуци, за да направите тофу кабури. Или можете да нарежете тофуто на дебели плочи и да ги поставите точно на скарата.
Съставки
- 1 блок твърд тофу (добре натиснат или извънтвърден тофу)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/4 чаша сок от лайм
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 2 супени лъжици киранто (прясно нарязано)
- 2 чаени лъжички чили на прах
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърч / Андреа Ливингстън
Пригответе тофу. Повечето тофу ще има най-добър вкус, ако го натиснете първо. Това е така, защото тофуто е като гъба - колкото повече вода леко притискате от нея, толкова по-вкусна марината може да се накисне. За да натиснете тофу, поставете го върху слой хартиени кърпи или чиста кърпа за чинии и поставете друг слой хартиени кърпи отгоре върху тофу. Поставете тежест върху нея, като тежка консерва вътре в стъклена или керамична купа. Оставете да преседи 30 минути, за да натисне.
Смърч / Андреа Ливингстън
Нарежете тофу на четири дебели плочи. Или, ако искате да скарате тофу на шишчета, го нарежете на кубчета и ги поставете върху шишчета.
Смърч / Андреа Ливингстън
Разбийте заедно останалите съставки и добавете тофу, като покриете добре. Оставете да се маринова в хладилника за най-малко два часа и до една нощ.
Смърч / Андреа Ливингстън
Загрейте грил на открито до среден огън. Маслото настържете леко.
Смърч / Андреа Ливингстън
Поставете тофу или бамбукови шишчета на скара и гответе, докато леко покафенеят от всички страни (около пет минути), като от време на време мажете с допълнителна марината. Сервирайте горещо.
Смърч / Андреа Ливингстън
Съвети
- Ако правите кабо, изберете зеленчуци като лук, чери домати и червени, зелени и жълти чушки. Ако можете да се справите с повече подправки, можете да скарате халапенос или други чили върху кабусите. Квадратите от тофу на скара с вар, се отличават с ориз и боб на традиционна мексиканска чиния. Ако досега не сте печелили тофу, има няколко неща, които трябва да знаете. Тофу има тенденция да залепва решетката, така че е важно да намажете решетките. Тази рецепта не използва никаква захар, но бихте могли да експериментирате с добавяне на малко, тъй като захарта ще се карамелизира, когато е на грил, придавайки на тофу хрупкава текстура. За разлика от маринатата за месо или птици, безопасно е да използвате марината за тофу като сос за мазане. Друг начин от натискане, друг трик да накарате тофу да усвои марината е да замразите и след това да размразите тофу. Това ще го направи едновременно по-абсорбиращо и дъвче - идеално за скара.
Тагове за рецепти:
- Тофу
- предястие
- американски
- барбекю
