Елейн Лем
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 3 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 630 | Калории |
| петдесет и две гр | Дебел |
| двайсет и пет грам | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 630 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 52гр | 67% |
| Наситени мазнини 30гр | 152 процент |
| Холестерол 138mg | 46% |
| Натрий 650mg | 28% |
| Общ въглехидрат 25гр | 9% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 538mg | 41% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Карфиоловото сирене е любимо за всички време ястие за британците. Наред с печено говеждо месо и йоркширски пудинг, карфиолното сирене се счита за квинтесенциално британска храна. В тази рецепта добавянето на някои варени праз добавя допълнителен вкус и хранителност.
Не само, че е чудесен начин да ядете карфиол, но може да бъде или гарнитура с печено или отлично вегетарианско основно ястие, сервирано с печен картоф и хрупкава салата.
Съставки
- 1 среден карфиол (приблизително 1 килограм)
- 1/4 чаша масло (1 пръчка)
- 2 големи праз (почистени, измити и нарязани на ситно)
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1 щипка сол
- 2 чаши мляко
- 1/4 чаша сирене чедър (настърган, плюс допълнително за поръсване отгоре)
- Пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 395 F.
Отстранете зелените външни листа и дебелото бяло стръкче от карфиола, като внимавате да не се откъснат цветчетата. Нарежете дълбок кръст в долната част на стъблото, след което изпарете цяла върху тиган вряща вода до леко омекване, но не сварена. Карфиолите от карфиол все още трябва да са твърди.
Свалете карфиола от котлона и оставете да изстине.
Поставете маслото в голяма тенджера и разтопете на среден огън. Намалете котлона, след което добавете ситно нарязаните праз. Гответе, докато празът не омекне леко, но не се свари старателно. Извадете 1 супена лъжица праз и продължете на една страна.
Добавете брашното към останалите праз в тигана и разбъркайте добре. Брашното ще стане на бучка; продължете да бъркате в продължение на 2 до 3 минути.
Добавете солта и разбъркайте отново.
Включете котлона до среден и добавете млякото наведнъж. Бъркайте бързо, докато се образува гладък сос. Продължавайте да бъркате, докато сосът е гъст и лъскав (около 5 минути) Ако сосът е много гъст, добавете още малко мляко; сосът трябва да е гъст, но все пак малко от страна на хрема.
Накрая добавете настърганото сирене и разбъркайте, докато се разтопи. Отстранете от котлона.
Счупете цветните цветя от карфиол далеч от централното стъбло, като внимавате да не ги счупите на малки парченца. Поставете тези цветя в намазнена тавичка за печене, достатъчно голяма, за да ги поставите само в един слой.
Изсипете соса от сгъстено сирене и праз върху карфиола, като гарантирате, че всички цветя са покрити. Накрая поръсете допълнително настърганото сирене, разпръснете супената лъжица омекнали праз и завършете с добър обрат на черен пипер.
Печете, докато сосът е барботист и до златисто кафяво отгоре, приблизително 20 минути. Тестът на карфиола се сварява чрез пробиване с остър нож. Гответе още малко, ако е необходимо.
Тагове за рецепти:
- карфиол
- вечеря
- британски
- Денят на благодарността
