Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 50 минути
- Добив: 2 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 543 | Калории |
| трийсет и седем грама | Дебел |
| четиригр | Въглехидратите |
| трийсет и пет грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 543 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 37гр | 48% |
| Наситени мазнини 15гр | 75% |
| Холестерол 140mg | 47% |
| Натрий 377mg | 16% |
| Общ въглехидрат 4g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 35гр | |
| Калций 47mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този сочен стелаж с агнешко месо е печен и сервиран с лесен сос от червено вино и билки. Използвайте добро качество червено вино за соса и използвайте пресни билки, ако е възможно.
Това агне прави страхотна храна за специален повод. Сервирайте го с картофено пюре и задушени или печени зеленчуци. Печените брюкселски зеле или задушен зелен фасул са отличен избор.
Съставки
- За Агнето:
- 2 стелажа агнешко
- Кошерна сол (на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 2 супени лъжици зехтин
- За соса от червено вино:
- 1/4 чаша лук (или шалот, нарязан на ситно)
- 1 чаша сухо червено вино (напр. Пино ноар, каберне совиньон или мерло)
- 1 чаена лъжичка листа от розмарин (кайма или около 1/4 чаена лъжичка натрошен сушен розмарин)
- 1/2 чаена лъжичка мащерка листа (кайма или тире сушена листна мащерка)
- 1 чаена лъжичка чесън (нарязан)
- 1 чаша говеждо месо (за предпочитане несолено или с ниско съдържание на натрий)
- 1 до 2 супени лъжици масло
- Кошерна сол (на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, това ястие е разбито на работещи категории, за да ви помогне по-добре да планирате приготвяне и готвене.
Пригответе Агнешкото
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Загрейте фурната до 400 F (200 C / Газ 6).
Поръсете агнето със сол и черен пипер.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Загрейте зехтина в голям тежък тиган - за предпочитане безопасен тиган на фурна - на средно силен огън. Поставете стелажи с агнешко месо в тиган с месна страна надолу.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Изрежете агнешкото, докато хубаво покафенеят от всички страни, оставяйки стелажите да се поддържат взаимно.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Прехвърлете тигана във фурната и печете агнешкото месо за около 20 до 30 минути.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Извадете стелажите на чиния, разточете го свободно с фолио и дръжте на топло.
Пригответе соса
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Поставете тигана на среден огън и добавете шалот или лук към капковото. Ако е необходимо, добавете супена лъжица или две зехтин. Гответе, като разбърквате, 3 до 4 минути, докато омекнат.
Добавете виното и билките; вари се, докато виното намалее с около две трети.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Добавете говеждото месо и продължете да готвите на среден огън, докато намалите до около 3/4 чаша.
Смърчът яде / Диана Чиструга
След това добавете маслото и разбъркайте. Вкусете и подправете със сол и черен пипер. (Прави около 3/4 чаша.)
Смърчът яде / Диана Чиструга
Нарежете агнешкото на порции и сервирайте със соса от червено вино.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Диана Чиструга
Бакшиш
Минималната безопасна температура, препоръчана от USDA за агне, е 145 F или 160 F за смляно агне. Тази температура би била средно добре. Ако предпочитате различна температура, ето ръководство за температурите (преди всяко време за почивка).
- Редки: 115 F до 120 FMedium Редки: 120 F до 125 FMedium: 130 F до 135 FMedium Елемент: 140 F до 145 FWell Готово: 150 F до 155 F
Тагове за рецепти:
- агнешко
- сос от червено вино за агнешко
- предястие
- американски
