Смърч / Данет Сейнт Онг
- Общо: 85 минути
- Подготовка: 70 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 1 гювеч (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 520 | Калории |
| двайсет и седем грама | Дебел |
| четиресет и шест грам | Въглехидратите |
| двайсет и четири милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 гювеч (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 520 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 27гр | 34% |
| Наситени мазнини 14гр | 72% |
| Холестерол 70mg | 23% |
| Натрий 1091mg | 47% |
| Общ въглехидрат 46г | 17% |
| Диетични фибри 5гр | 18% |
| Протеин 24гр | |
| Калций 653mg | 50% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Макароните и сиренето (известни още като мак и сирене) е широко разпространено и популярно ястие в англоезичните страни, включително карибските страни, където е известно като "пай с макарони". Понякога направен на печката и понякога печен, версията, направена в САЩ, със сирене чедър, произхожда от Англия.
Но печените тестени гювечи са, разбира се, и много италиански, съществуват в безброй вариации и обикновено включват сирене. Това изпечени макарони в бескамела (обикновен бял сос) и сос от сирене се гарнират с галета преди печене, за допълнителна златисто-кафява хрупка.
Тази рецепта може да се направи с всякакъв вид къса паста с форма на тръба и можете да добавите допълнителни съставки, когато ви харесва фантазията ви; всъщност това е чудесен начин да се използват остатъци.
Съставки
- 10 унции / 300 грама макарони, лакътни макарони, penne, ziti, rigatoni или всякакви други късо изсушени тестени изделия
- 2 супени лъжици масло
- 1/4 чаша (30 грама) неизбелено универсално брашно
- 1 1/2 чаши мляко (за предпочитане не е твърде студено)
- Щипка прясно смлян индийски орех
- 3/4 чаша / 60 грама настъргано твърдо / отлежало сирене Fontina, Gruyère, Comté или Emmental (Швейцария)
- 1/2 чаша / 40 грама прясно настъргано сирене Пармиджано-Реджано (1 чаша, ако използвате фина ренде Microplane)
- 1/4 чаша хлебни трохи
- Фина морска сол (на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Сварете макароните в обилна подсолена вода само докато al dente (7 до 12 минути, в зависимост от вида на пастата, която използвате).
Изцедете добре, изплакнете в студена вода, отново изцедете добре и оставете настрана.
Междувременно загрейте фурната до 425 F / 220 C и направете бескамелата (бял сос) :
Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън.
Когато се разтопи, разбийте в брашното.
Включете котлона на слаб и гответе, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, за да предотвратите появата на бучки и изгаряне, докато руменът (смес от брашно и масло) е леко леко златистокафяв и има аромат на орех, от 1 до 2 минути.
Внимателно разклатете млякото, като разбърквате непрекъснато, за да предотвратите появата на бучки.
Продължете готвенето, докато сместа започне да се сгъстява, още 1 до 2 минути.
Разбъркайте настърганите сирена, малко по едно, докато се разтопят напълно.
Подправете на вкус със сол и черен пипер. Направили сте сос Mornay (сос besciamella със сирене).
Разбъркайте варените макарони и хвърлете до равномерно покритие.
Прехвърлете макароните в 11-инчов 7-инчов съд за печене.
Намажете макароните надолу с гърба на шпатула или дървена лъжица, така че да е компактен и с равномерна височина.
Поръсете върха щедро с галета и печете за 10 до 15 минути или докато върхът е хрупкав и златисто-кафяв.
Тагове за рецепти:
- макарони
- тестени изделия
- Италиански
- барбекю
