Смърчът яде / Диана Чиструга
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 476 | Калории |
| двайсет и една грама | Дебел |
| трийсет и седем грама | Въглехидратите |
| трийсет и четири милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 476 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 21гр | 27% |
| Наситени мазнини 5гр | 23% |
| Холестерол 275mg | 92% |
| Натрий 1630mg | 71% |
| Общ въглехидрат 37гр | 14% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 34гр | |
| Калций 263mg | 20% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Моделът от кухнята в Ню Орлиънс, сандвичът на „момче“ се втвърдява през 1920-те и уж е наречен за мъжете, които стачкуват от железопътните компании - „бедните момчета“. Сандвичът има някакъв вид месо, въпреки че типът варира от печено говеждо месо до пържена морска храна до наденица, която се сервира на френски хляб, обикновено хрупкав багет с мек център.
Класическа рецепта за сандвич с пържени скариди Po Boy
Съставки
- 1 1/2 килограма средни скариди (помислете за 6 до 10 скариди за всяко руло, в зависимост от размера)
- 1 1/2 чаши растително масло
- 1 1/2 чаши мляко
- 1/2 чаша лют сос
- 1 яйце
- 1 чаша брашно универсално
- 1 чаша царевична каша
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка каюнов подправка (или креолска подправка)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 4 малки хляба френски хляб (или 2 по-големи хляба, наполовина)
- 1/2 чаша майонеза
- 1 голям домат (нарязан)
- 2 чаши маруля (настърган)
- 1 чаша чипс от копър от туршия
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Обелете скаридите, но оставете опашките, ако желаете.
Смърчът яде / Диана Чиструга
С остър нож направете плитко изрязване по дължината на гърба на скаридите. Издърпайте тъмната вена или я изстържете с ножа. Повторете с останалите скариди.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Изплакнете скаридите под студена течаща вода; потупвам.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Загрейте олиото до 375 F в дълбока тежка тенджера или фритюрник. Подредете лист за печене или тава с двоен слой хартиени кърпи.
Смърчът яде / Диана Чиструга
В голяма купа комбинирайте млякото, лютия сос и яйцето и разбийте, за да се смесят.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Добавете скаридите към сместа и оставете да престои 3 до 4 минути.
Смърчът яде / Диана Чиструга
В друга купа комбинирайте брашното и царевичното брашно с бакпулвера, подправката Каюн или Креол, сол и черен пипер.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Извадете скаридите от млякото и яйчената смес и оваляйте в брашното и сместа от царевична каша. Намажете старателно скаридите.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Пуснете няколко покрити скариди в олиото и запържете до златисто кафяво, около 2 до 3 минути. Не пренаселете скаридите или маслото ще отнеме повече време, за да се върне към температурата и покритието ще абсорбира повече масло.
Смърчът яде / Диана Чиструга
С нарязана метална лъжица прехвърлете сварените скариди в тава, покрита с хартиена кърпа, и повторете с останалите скариди.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Нарежете багетите на дължина за сервиране и разделете.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Намажете с майонеза и подредете пържените скариди върху хляба и отгоре с домати резени и настърган маруля.
Смърчът яде / Диана Чиструга
Сервирайте с една страна чипс от туршията за копър и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Диана Чиструга
Съвети
- "Облечете" момчето си по 'с традиционната маруля, домати, кисели краставички и майонеза. Лютият сос е по желание. Вместо да обличате момченцето с обикновена майонеза, направете ремулат. Комбинирайте 2/3 чаши майонеза, 1/3 чаша магданоз, 2 супени лъжици горчица, 1 чаена лъжичка лют сос, сокът от един лимон и две нарязани зелени лук в хранителен комбайн или пасатор. Разбийте, докато се получи гладка консистенция и след това овкусете със сол и черен пипер.
Вариации на рецептата
- Oyster Po 'Boy: Заменете скаридите с около 16 средни по размер стриди, с запазената течност. Добавете течността към млякото, лютия сос и яйчената смес. Хлебните стриди се намазват със млечната смес и брашното, царевичното брашно и подправката. Sausage Po 'Boy: Заменете пържените скариди с 1 килограм андуйска наденица, нарязана на половин инчови кръгчета. Вместо майонеза, сервирайте с креолски стил или пълнозърнеста горчица.
Тагове за рецепти:
- домат
- po момче сандвич
- предястие
- южен
