Гилермо Мурсия / Гети Имидж
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: служи 1
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 758 | Калории |
| шестдесет и седем милиона грама | Дебел |
| двагр | Въглехидратите |
| трийсет и шест грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 1 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 758 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 67гр | 86% |
| Наситени мазнини 22гр | 108% |
| Холестерол 953mg | 318% |
| Натрий 622mg | 27% |
| Общ въглехидрат 2g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 36гр | |
| Калций 311mg | 24% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Наречете го Омлет (САЩ) или Омлет (наистина френски и британски), същото е вярно, именно ястието може да накара най-компетентните готвачи да плачат. Защо? Защо е мистерия, защото сериозно, не е толкова трудно. Следвайте тази класическа френска рецепта за омлет с всички нейни съвети и съвети, за да разберете защо.
Тази основна френска рецепта за омлет е лесната версия на класическо кафене и с помощта на няколко прости трика можете да овладеете техниката на приготвяне на универсален омлет, след което да го персонализирате с любимото си пълнене за закуска, обяд или вечеря.
Класическият френски пълнеж е традиционен пълнеж от сирене и билки, или можете да проявите креативност с нарязана шунка и печени зеленчуци и всякакъв брой други комбинации за пълноценна храна.
Перфектен омлет не трябва да се преварява; яйцето трябва да бъде едва поставено, така че омлетът да се размахва леко при разклащане. Не бива обаче да е толкова подгънат, че да е тънък. Именно тази потребност е омлетът да е точно така, който да нанесе страх в най-компетентните готвачи.
Бележка на готвача: Както великият готвач Джулия Чайлд веднъж отбеляза, прочете цялата рецепта, преди да направите първия си омлет. Яйчните рецепти се движат много бързо и няма време да се консултирате с вашата рецепта, след като сте започнали процеса.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин (лек)
- 1 супена лъжица масло (студено, ситно нарязано и след това замразено)
- 3 големи яйца (пресни свободно отглеждани)
- Тире морска сол
- Тире черен пипер (прясно смлян)
- 2 супени лъжици сирене Gruyere (настърган)
- 2 чаени лъжички чесън (пресни, ситно нарязани)
Стъпки, за да го направите
Добавете зехтина към тиган и го загрейте на средно силен огън - не прегрявайте маслото, ако е прекалено горещо, яйцето ще се заложи веднага след като удари тигана и тогава ще бъде твърде твърдо.
Разбийте яйцата, докато омекнат - важно е да не добавяте сол или черен пипер на този етап от рецептата.
Разбъркайте половината от студеното масло в яйцата.
Добавете останалото масло към тигана и го завийте с маслото, докато се разтопи и стане мътно и мехурче.
Изсипете яйцата в горещата тиган и гответе, движейки вилица бързо през яйцата на малки кръгчета и зигзаги, докато яйцата се сготвят приблизително на 80%.
Изгладете горната повърхност на яйцата с гърба на голяма лъжица или малка офсетна шпатула.
Овкусете яйцата със сол и черен пипер на вкус.
Поръсете настърганото сирене и нарязаните билки върху яйцата и покрийте с капак.
Изключете котлона и оставете омлета да продължи да готви 2 до 3 минути, в зависимост от това колко твърди искате яйцата си.
Наклонете тигана малко настрани и с гумена шпатула внимателно отделете омлета от тигана и върху загрята чиния за сервиране.
Внимателно разточете омлета в традиционната форма на тръба. Сервирайте със свежа зелена салата, леко облечена с френски дресинг.
Тагове за рецепти:
- яйце
- предястие
- Френски
