DanBrandenburg / Гети Имидж
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 6 порции
Grand Marnier е френски ликьор за коняк, известен с отличната си смес от коняк ракия, есенцията на горчив портокал и, разбира се, сладост от добавена захар. Въпреки че ликьорът може да се отпива като храносмилане след хранене или в смесени коктейли, Grand Marnier си спечели място в повечето американски алкохолни шкафове за уникалната си употреба при печене и готвене. Докато сладкият портокалов аромат на Grand Marnier и нотка на ванилия от коняка са се отдавали красиво да използват сладкиши и печива, той също традиционно се използва в печени патици и други глазирани ястия с домашни птици.
В тази рецепта Grand Marnier се смесва със сладки кайсиеви консерви, тръпчив балсамов оцет и остра Дижонска горчица за остър вкус сладко-кисел вкус, който се превръща едновременно в марината и глазура за обезкостени пилешки гърди без кости. Въпреки че много фенове на мъртвите твърдят, че няма истински заместител на Grand Marnier, можете да замените Cointreau или друг ликьор с оранжев аромат. Много магазини за алкохолни напитки продават единични порции или „самолетни“ бутилки от определени сортове, което може да бъде полезно в рецепти, призоваващи към алкохол или ликьор, които не държите под ръка. Ако търсите безалкохолна замяна, можете да замените неподсладен концентрат от портокалов сок в тази рецепта едно към едно.
За да получите най-ароматното печено пиле Grand Marnier, не забравяйте да планирате предварително времето за мариноване и да коригирате времето за готвене или температурата на вашата фурна, ако е необходимо, за да не прекалите пилешките гърди.
Съставки
- 1 1/4 чаши кайсиеви консерви (или обикновени) с ниско съдържание на захар (или сладко)
- 1/2 чаша Grand Marnier или друг оранжев ликьор
- 1/4 чаша балсамов оцет
- 3 супени лъжици сос Уорчестър
- 2 супени лъжици Дижонска горчица
- 2 супени лъжици мед
- 1/4 чаена лъжичка смлян чиполен чили пипер (или кайен), или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка смлян градински чай
- 6 половинки пилешки гърди без кости
Стъпки, за да го направите
Смесете сладко от кайсия, Grand Marnier, балсамов оцет, сос Уорчестършир, Дижонска горчица, мед, люспи от черен пипер и градински чай в тенджера на средно слаб огън. Леко загрявайте, докато бъркате, докато сладкото се разтопи и всички съставки се комбинират. Извадете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
Поставете пилешките гърди в голяма торба с цип. Изсипете кайсиевата марината, изцедете въздуха и запечатайте торбичката. Хвърляне на козина за пиле. В хладилник поне 4 часа или за една нощ.
Загрейте фурната до 375 F. Изредете тава за печене с незалепващо фолио.
Извадете пилето от маринатата и подредете на един слой в подготвения тиган. Запазете 3/4 чаша от маринатата. Печете пилешките гърди около 30 минути, мажете с запазена марината на всеки 10 минути. Не прекалявайте или пилето ще бъде сухо. Покрийте свободно с фолио и оставете пилето да почине 10 минути преди сервиране.
Пилешкото месо също е добре нарязано на стайна температура и прави перфектен салата за салата.
Тагове за рецепти:
- Пиле
- предястие
- американски
- падане
