Барбара Ролек
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 618 | Калории |
| петдесетгр | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| шестнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 618 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 50гр | 64% |
| Наситени мазнини 29гр | сто четиресет и три% |
| Холестерол 332mg | сто и единадесет процента |
| Натрий 569mg | 25% |
| Общ въглехидрат 29г | 11% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 16гр | |
| Калций 175mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за аспержи и твърдо сварени яйца получава кралската обработка с кремообразен бял сос или бешамел. Твърдо сварените яйца са много популярни в Унгария, Литва, Полша, Русия, Украйна и други източноевропейски страни. В стари времена той беше сравнително икономичен източник на протеини за фермерите, които обикновено отглеждаха пилета.
Твърдо сварени яйца над препечен хляб, задушен с бял сос, известен още като бешамел, винаги е лакомство. Често срещаме това желание, но го актуализирахме, като добавихме аспержи и го сервираме така, както е или препечен пълнозърнест хляб или маслена бриоша за допълнително упадък. Това е пълна безмесна храна за Великден и вегетарианци, но не го считайте за изискано обедно ястие, когато ядете със салата и дребни четворки за десерт.
Съставки
- 1 килограм аспержи (почистени и подрязани)
- 4 твърдо сварени яйца (стайна температура, обелени и нарязани на парчета)
- За кремовия сос:
- 3 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици универсално брашно
- 1 1/2 чаши мляко (или тежка сметана или половина и половина)
- Тире сол (на вкус)
- За основата на хляба:
- 4 филийки препечен пълнозърнест хляб или бриош
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Гответе 1 килограм аспержи в подсолена вода до омекване, но не каши. Изцедете и дръжте на топло.
Междувременно направете сметановия сос, като разтопите 3 супени лъжици масло в малка тенджера или тиган.
Добавете 3 супени лъжици универсално брашно, разбъркайте и гответе за около 1 минута.
Добавете 1 1/2 чаши мляко и разбийте до гладкост. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти и дойде точно под кипенето. По желание овкусете със сол.
За да сервирате, ако използвате препечен хляб, поставете по 1 филийка на всяка от 4 чинии. Подредете 1/4 от копията на аспержите отгоре, последвани от 1 нарязано твърдо сварено яйце. След това черпак сос отгоре. Прекарайте останалата част от соса на масата.
Бакшиш
- За да превърнете соса бешамел в сос Mornay (сирене сос), добавете 2 унции настъргано сирене Gruyère, 2 унции настърган пармезан и 1 супена лъжица масло към кипящия сос бешамел. Ако е необходимо, се разрежда с до 1/4 чаша горещо пълномаслено мляко. Не позволявайте сосът да заври или сиренето ще стане жилаво и ще се разпадне.
Вариант на рецептата
- Ако искате да получите пълен наклон, заменете тежка сметана или половин и половина с млякото в рецептата за бял сос.
Тагове за рецепти:
- аспержи
- закуска
- американски
- семейна вечеря
