Моли Уотсън
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
Няколко нарязани зелени стръка чесън или чесън, придават пролетна сладост на яката зеленина, къдраво зеле или швейцарско сирене. Можете дори да използвате спанак, просто сварете зеления чесън допълнително няколко минути преди да добавите спанака и намалете времето за готвене на зелените до само 3 или 4 минути.
Прошутото е напълно незадължително - вегетарианците или хората без допълнително прошуто да се ритат в хладилника трябва да се чувстват свободни да го оставят настрана.
Съставки
- 1 куп зелени яки (или къдраво зеле, или швейцарско сирене)
- 3 зелени стръка чесън (или чесън)
- 1 до 2 супени лъжици зехтин (или друго готварско масло)
- 1/8 чаена лъжичка морска сол (плюс повече на вкус)
- 2 филийки прошуто *
- По желание: тире прясно смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изрежете дебелите стъбла от зелените. Ако използвате сирене, резервирайте стеблата за друга употреба.
Изплакнете листата чисти от замърсявания или песъчинки в хладка течаща вода. Изтръскайте излишната вода. Поставете листата в стек и ги нарежете на тънки панделки (можете просто да ги нарежете на едро, ако предпочитате). Заделени.
Отрежете зелените чесън или чесън, като изхвърлите всички пожълтели или покафенели части и ги нарязвате на ситно.
Нарежете и прошуто.
Загрейте голям тиган (с подходящ капак) на средно силен огън. Добавете маслото. Завъртете тигана, така че маслото да покрие дъното на тигана. Когато маслото е горещо, добавете зеления чесън и солта. Гответе, като разбърквате, докато зеленият чесън е увяхнал, около 1 минута.
Прибавете прошуто, ако използвате, и гответе, като разбърквате, докато загуби ярко розовия си тон, около 1 минута.
Добавете зелените (те все още трябва да са слепнали малко вода, което е добре) и разбъркайте, за да ги комбинирате със зеления чесън и прошуто. На дъното на тигана трябва да има малко вода, ако няма, добавете супена лъжица или така. Покрийте, намалете топлината до средно ниска и гответе, докато зелените са добре увяхнали, около 3 минути. Разбъркайте отново, покрийте и гответе, докато зелените омекнат. В зависимост от използваните зеленчуци, това ще отнеме от 3 минути (за берд) до 8 минути (за сърдечни зелени яки).
Добавете сол, черен пипер и лимонов сок на вкус, както желаете. Сервирайте горещо или топло.
Вариант на рецептата
- Чувствайте се свободни да използвате резен бекон вместо прошуто; просто ще трябва да го приготвите преди всичко друго. В зависимост от това колко мазнина отделя, можете да използвате мазнина от бекон вместо маслото за готвене за зеленина с тонове аромат! Ако нямате достъп до чесън, можете да използвате вместо тях 5 скилидки чесън.
Тагове за рецепти:
- зеленчуци
- гарнитура
- американски
- пружина
