Елейн Лем
- Общо: 105 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 60 минути
- Добив: 1 пай (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 895 | Калории |
| шестдесетгр | Дебел |
| 53грам | Въглехидратите |
| трийсет и шест грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 пай (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 895 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 60гр | 77% |
| Наситени мазнини 24гр | 120% |
| Холестерол 244mg | 81% |
| Натрий 1549mg | 67% |
| Общ въглехидрат 53гр | 19% |
| Диетични фибри 6гр | 23% |
| Протеин 36гр | |
| Калций 208mg | 16% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има нещо толкова успокояващо в традиционния британски пилешки пай със спомени от училищни дни и семейни обеди. Подобно на близкия си братовчед, пържола и бъбречен пай, британският пилешки пай е част от тъканта на британската храна.
Тази рецепта за пилешки пай е лесна за приготвяне и набързо можете да използвате готов сладкиш. Използването на месо от краката и бедрата на пилето не само придава по-богат вкус, но и тези разфасовки са много по-евтини.
Съставки
- За сладкиша:
- 7 oz./200 g. универсално брашно
- Щипка сол
- 4 oz./110 g. масло (на кубчета или равна смес от масло и свинска мас)
- 2 до 3 с.л. студена вода
- 1 яйце (разбито за глазура)
- За пълненето:
- 3 супени лъжици. растително или зехтин
- 12 oz./350 g пилешко месо от краката и бедрата (без кожа, без кости)
- 2 средни праз (фино нарязани)
- 4 oz./110 g. бебешки гъби
- 1 супена лъжица. масло
- 1 супена лъжица. брашно
- 18 fl oz./500 ml топъл пилешки запас
- 1 супена лъжица. плосък магданоз (нарязан)
- 1/2 ч.л. прясна мащерка
- Тиква сол и черен пипер
- 1 разбито яйце за остъкляване
Стъпки, за да го направите
Направете сладкиша, следвайки инструкциите.
Загрейте олиото в голям тиган или дълбок тиган. Добавете пилешкото месо и гответе в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време, докато пилето се покафенее цялото. С помощта на нарязана лъжица извадете пилето и дръжте на една страна.
Добавете ситно нарязания праз и гъбите на бебешкото копче. Гответе 3 минути, като разбърквате от време на време, докато празът не омекне. Извадете праз и гъби и продължете на една страна с пилето.
Добавете маслото в тигана и разтопете на среден огън. Добавете брашното и разбъркайте добре, за да включите цялото брашно в маслото.
С ръчно разбиване бавно добавете горещия пилешки запас, като разбърквате през цялото време, докато се получи гладка сос, гответе 3 минути, като отново разбърквате от време на време.
Добавете пилето, праз и гъбите в сос, след това добавете магданоз и мащерка и подправете щедро с морска сол и черен пипер. Гответе още 2 минути, след което сложете на една страна, за да се охлади напълно.
Щедро намажете две съдове за пай с 6 фунта / 15 см или чиния с размер 1 х 1 пинта. Разточете сладкиша до 1/8 инча / 3 мм дебелина и подредете чинията си. Разточете отново останалия сладкиш, за да направите капаци, които да отговарят на размера на ястието, което използвате. Поставете съдовете и тестените изделия в хладилника за поне 20 минути.
Загрейте фурната до 400 F / 200 C / Gas 6. Поставете тежка бисквитка или лист за печене на средния рафт.
Разделете пълнежа между двете чинии (или ястие с пинта, ако правите само един пай), като се уверите, че и двете имат равни количества пилешко месо и сос.
Използвайки четка за сладкиши, навлажнете краищата на сладкиша с разбито яйце, след това покрийте с капака на сладкиша и изравнете краищата, за да запечатате. Намажете щедро с разбито яйце.
С остър нож изрежете малък отвор в центъра на капака, за да може парата да излезе по време на готвене и да не допусне сладкишът да стане влажен.
Поставете чинията за пай върху загрятия лист за печене във фурната и печете в предварително загрятата фурна за 40 минути или докато сладкишът стане златистокафяв и балончетата за пълнене. Сервирайте горещо или оставете да се охлади напълно, ако сервирате студено.
Тагове за рецепти:
- гъба
- обяд
- британски
- семейна вечеря
