Смърчът яде / Катарина Зунич
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: Шест порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 354 | Калории |
| двайсет и пет грам | Дебел |
| петнайсетгр | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Шест порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 354 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 25гр | 32% |
| Наситени мазнини 14гр | 69% |
| Холестерол 265mg | 88% |
| Натрий 574mg | 25% |
| Общ въглехидрат 15гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 188mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Използвайте тази рецепта, за да направите вкусен омар Нюбург. Той включва яйца, брашно, масло, шери и омари в незабравимо ястие. Можете да сервирате със соса му върху черупки от бутер тесто или тостове за много специална храна с морски дарове.
Съставки
- 1/3 чаша масло
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 2 чаши половина и половина (половин мляко, половин сметана или лек крем)
- 4 яйчни жълтъка (леко разбити)
- 2 чаши омарено месо (едро нарязано)
- 1/4 чаша суха шери
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Гарнитура: магданоз (ситно нарязан)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Разтопете маслото в голям тиган и смесете с брашно.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Разбъркайте сместа за около 2 минути.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Постепенно разбъркайте в половината и половината и разбъркайте сместа, докато сосът се сгъсти.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Разбъркайте малко количество от сместа за горещ сметана в разбитите жълтъци. Не им позволявайте да бъркат, а просто включете съставките.
Смърчът яде / Катарина Зунич
След това върнете това към горещата смес. Продължете готвенето, като бъркате всичко постоянно за около 1 минута.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Добавете омара, шерито, лимоновия сок и солта. Продължете да ги загрявате в сместа, но не я варете.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Сервирайте в черупки от горещо бутер тесто или над точки на тост.
Смърчът яде / Катарина Зунич
Историята на Омар Нюбург
Омар Нюбург е богата американска храна с морски дарове. Други вариации могат да включват коняк и кайенски пипер, въпреки че те не са включени в тази рецепта.
Ястието се заражда през 1876 г., когато Бен Венбърг демонстрира ястието пред мениджър на ресторант в Ню Йорк. Венберг беше морски капитан. След това яденето беше усъвършенствано от готвача Чарлз Ранхофер и впоследствие добавено към менюто под мениджъра Lobster à la Wenberg. Оттам наистина излетя. Той беше много популярен, докато не възникна разногласия между Венберг и мениджъра Чарлз Делмонико. Ястието беше извадено от менюто, въпреки че клиентите все още го поискаха. Използвайки анаграма - или пренареждане на букви, тя беше преработена като Lobster Newburg. Все още популярно, името се залепи с ястието и то се превърна в класика. Ястието често се сервира в ресторанти.
Когато рецептата е отпечатана за първи път през 1894 г., тя призовава омарите да се сварят напълно и след това да се пържат в избистрено масло. След това месото се къкри в сметана и се намали наполовина, след което отново се вари до прибавяне на вино от Мадейра.
Омар Нюбург е подобен на ястието Омар Термидор. Това ястие включва месо от омари, което се приготвя с яйца, шери и коняк. Появи се през подобно време.
Тагове за рецепти:
- омар
- омар Newburg
- предястие
- американски
