Елизабет Лабо
- Общо: 66 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 6 минути
- Добив: 24 трюфела (24 порции)
В тази рецепта за трюфели от бонбони от бастун, хрупкави бонбони от бонбони от бастун, покрийте гладък, ментов, ултра тъмен шоколадов ганаш. Резултатът е снизходителни коледни бонбони, идеални за празниците. Монетите от Starlight могат да се използват и ако ги правите в момент, когато бонбоните бастуни не са налични.
Внимавайте, че парчетата бонбонени бастуни са склонни да станат лепкави, ако се оставят във влажна среда (като хладилник!), Така че не забравяйте да ги съхранявате добре и да ги сервирате скоро след като ги направите.
Съставки
- 6 унции полусладък шоколад
- 1/2 чаша тежък крем
- 2 супени лъжици масло (стайна температура)
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента
- 4 ментови бонбони банички
- 1 килограм шоколадово бонбонено покритие
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарязваме ситно на полусладкия шоколад и го поставяме в топлоустойчива купа. Развийте бастунните бонбони и ги поставете в хранителен комбайн. Пулсирайте / изключвайте няколко пъти за 5-10 секунди всяка, докато бастуните не бъдат натрошени на малки парченца.
Загрейте сметаната в малка тенджера, докато почти заври и се появят мехурчета по краищата. Изсипете обеления крем върху нарязания шоколад и го оставете да престои и загрейте шоколада за около минута.
С помощта на шпатула или размахване разбъркайте заедно шоколада и сметаната. Разбъркайте до гладкост и включете.
Добавете екстракта от мента и маслото и продължете да бъркате, докато маслото се разтопи напълно и ганашът ви стане копринено гладък. Добавете по-голямата част от натрошените бонбони банички, като запазите няколко супени лъжици, които да използвате като декорация. Разбъркайте, докато смачканите бонбони се разпределят добре в ганаша.
Покрийте горната част на ганаша с увиснала обвивка и я поставете в хладилника, докато стане достатъчно твърда за загребване, около 2 часа. Ако остане по-дълго, може да е много трудно да се работи, така че може да се наложи да го оставите да омекне при стайна температура, ако това е така.
За да оформите трюфелите, използвайте чаена лъжичка или лъжичка за бонбони, за да загребите еднакви количества ганаш, след което разточете топките между дланите си, за да ги заобиколите. Поставете трюфели върху покрит с фолио лист за печене и поставете листа обратно в хладилника, докато приготвяте шоколадовото покритие.
Поставете бонбоненото покритие в безопасна за микровълнова купа и микровълнова, докато гладка и се разтопи, като разбърквате на всеки 45 секунди, за да предотвратите прегряване.
След като покритието е готово, използвайте вилица или инструменти за потапяне, за да потопите трюфелите в покритието един по един, като влачите дъното към устната на купата, за да премахнете излишното покритие.
Поставете трюфелите обратно върху покрития с фолио лист и докато шоколадът все още е мокър, поръсете върховете с резервираните смачкани бонбони. Повторете с останалите трюфели и покритие.
След като всички трюфели са потопени, върнете тавата в хладилника, за да настроите шоколада за 15 минути. Съхранявайте трюфелите от бонбонени бастуни в херметичен контейнер в хладилника до 1 седмица. Оставете ги да стигнат до стайна температура, преди да сервират за най-добър вкус и текстура.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Бакшиш
- Ако нямате хранителен преработвател, поставете бонбоните бастуни в голяма торбичка Ziploc и плътно запечатайте. Използвайте точилка, за да разточите / смачкате бонбоните бастуни, докато не бъдат натрошени на малки парчета.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- десерт
- американски
- Коледа
