Диана Раттрай
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 900 | Калории |
| петдесет и две гр | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| седемдесет и осем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 900 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 52гр | 67% |
| Наситени мазнини 21гр | 103% |
| Холестерол 264mg | 88% |
| Натрий 489mg | 21% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 2гр | 9% |
| Протеин 78гр | |
| Калций 115mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кубичните пържоли правят вкусно ядене, което е лесно за бюджета. Сервирайте пържолите със соса им и картофено пюре или печени картофи.
Червеното вино придава на този сос допълнителен вкус, но не се колебайте да използвате изцяло или частично телешки бульон на мястото на червеното вино в тази рецепта.
Съставки
- 8 унции гъби
- 4 супени лъжици масло
- 1 шалот (малък, кайма)
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 1/4 чаена лъжичка сушена листна мащерка
- 2 супени лъжици универсално брашно (плюс още, за да напудрите пържолите)
- 3/4 чаша червено вино (като каберне совиньон или пино ноар)
- 3/4 чаша говеждо месо (за предпочитане ниско натрий)
- Тире черен пипер (прясно смлян)
- Кошерна сол (на вкус)
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 кубчета пържоли 1 1/2 килограма
Стъпки, за да го направите
За да почистите гъбите, изплакнете ги за кратко и ги избършете с влажни хартиени кърпи. Нарежете гъбите на ситно и оставете настрана.
В тенджера разтопете маслото на средно слаб огън; добавете шалот и сотирайте за 1 минута.
Добавете гъбите и соте, докато гъбите омекнат.
Добавете чесъна и соте за 1 минута по-дълго.
Разбъркайте брашното и гответе, като разбърквате, за около 2 минути.
Разбъркайте виното, телешкия бульон, мащерката и няколко мелени пресен пипер.
Увеличете топлината до висока и доведете до кипене.
Намалете топлината до средна температура и оставете да къкри за около 10 до 15 минути или докато се намали с около една трета. На вкус и добавете сол, ако е необходимо.
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Поръсете пържолите с кошерна сол и черен пипер и след това ги намажете леко с брашно.
Сложете подправените пържоли в сгорещеното олио и гответе за около 5 до 6 минути, или докато покафенеят от двете страни.
Изсипете соса върху пържолите, покрийте тигана и оставете да къкри за 10 до 15 минути или докато месото омекне.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- Гъба
- вечеря
- южен
- падане
