Филип Уилкинс / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 70 минути
- Добив: 4 порции
Отгоре намажете тези картофени кожи със заквасена сметана, настърган кашкавал и / или нарязан варен бекон. Или ги сервирайте с домашно приготвена гуакамоле, салса или пикантна баница.
Вижте вариантите по-долу за няколко бързи и лесни домашни спадове и няколко страхотни идеи за гарнитура.
Съставки
- 4 големи картофи за печене, настъргани
- растително масло за пържене
- Тире сол
- Начупете прясно смлян черен пипер
- По желание: 1/4 чаша заквасена сметана (смесена с чесън)
- По желание: 1/2 чаша настърган кашкавал (или сирене моцарела)
- По желание: 2 супени лъжици бекон (варени и натрошени)
Стъпки, за да го направите
Набодете картофи на няколко места с вилица; печете във фурна 400 F до омекване, около 1 час.
Извадете картофите от фурната, охладете леко и след това ги нарежете на половинки по дължина. Загребвайте картофа, оставяйки кожите непокътнати. Поставете картофите в съд, покрийте и хладилник за друга храна. Нарежете кожите наполовина, за да направите четири парчета на картоф.
Загрейте олио в дълбок фритюрник до 375 F. Поставете партида от около 4 до 6 картофени кожи в кошницата с дълбока фритюрница, спуснете я в масло и запържете дълбоко за около 2 до 3 минути или докато кожите се покафенеят и хрупкат. Повторете с останалите картофени кожи.
Прехвърлете картофените кожи на хартиени кърпи, за да се отцедят. Поръсете със сол и черен пипер. Сервирайте със заквасена сметана и лук по желание или отгоре намажете със сирене и поставете под бройлера да се разтопи.
Вариации на рецептата
- Идеи за топинг - нарязани варени бекон, кайма сотирана шунка, нарязан зелен лук, сотирани пресни нарязани гъби, нарязани узрели маслини, нарязан червен или сладък лук, кайма от лют червен пипер и многоцветни чушки. Бързо гуакамоле - пиле 2 узряло авокадо и ги разбъркайте в малка купа. Добавете 1/4 чаша ситно нарязан лук, 2 супени лъжици сок от лайм, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах и сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Смесете добре съставките. По желание разбъркайте по 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър. Заквасена сметана и сланина - Варете 6 до 8 ленти бекон и се натрошавате. В купа за сервиране комбинирайте натрошения бекон с 16 унции заквасена сметана, 1 чаша настърган остър чедър сирене, 1/2 чаша нарязан на ситно зелен лук, 1 чаена лъжичка чесън на прах и сол, на вкус. Смесете старателно. Ranch-Style Dip - Комбинирайте 1 плик (1 унция) смесица за ранчо с 8 унции заквасена сметана, 1/2 чаена лъжичка чили на прах, 1/2 чаена лъжичка чесън на прах и около 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер или чипот черен пипер на прах. Разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер, на вкус.
Тагове за рецепти:
- картоф
- предястие
- южен
- супер Купа
