Роман Ларин / EyeEm / Гети изображения
Често срещан въпрос сред пиещите чай е: разхлабеният чай - ако е потънал - има повече кофеин в него, отколкото чаши чай със сравнително големи размери, направени от чаени торбички?
Въпросът за нивата на кофеина в чая е малко по-сложен от торбата с чай в сравнение с въпроса с чая от свободни листа. Освен всичко друго, тя има общо с "степента" на листата на чая (колко е счупена или не).
Чай степени
Класирането на чаените листа е стандартизиран процес, който позволява на производителите на чай (и пиещите) да оценяват чайните продукти въз основа на качеството и състоянието на чаените листа. Листата на чая се изследват и се дават степени. Чайовете с най-високи степени обикновено са известни като "оранжево пеко", а чайовете с най-ниски степени се наричат "вентилатори" или "прах".
Вентилациите всъщност са само по-малките, откъснати парчета чай, които остават след като се събере чай от по-висок клас. Всякакви много малки частици на вентилаторите са известни като прах. Това са най-ниските степени на чай; Въпреки това, вдишвания или прах от много скъпи чайове всъщност могат да струват повече пари (и да бъдат по-ароматни) от пълните, цели листа на по-евтин чай.
Как чай се влива
По-нисък клас чай е по-счупен, така че има повече повърхност. По-голямото съотношение на повърхността и обема на листата променя скоростта, с която се вливат различни съединения и увеличава общата скорост, с която се влива чаят. В резултат на това чаят в крайна сметка освобождава повече от кофеина си, когато е счупен, отколкото когато е целият лист. Счупеният чай също освобождава кофеина по-бързо от чая с цели листа.
Кофеин и чай
Повечето торбички с чай са направени с чай със счупени листа, а най-разхлабеният чай е целият лист. Това обикновено означава, че в торбичките с чай ще има повече кофеин от техния еквивалент на свободни листа. Това обаче не винаги е вярно и зависи и от сорта на чая. Някои чайове - като черен чай, зелен чай и други чаени смеси - естествено имат кофеин в тях. Количеството кофеин варира, така че е важно да проверите етикетите и да знаете колко кофеин е в любимия ви чай. Освен това, по-горещата вода и по-дългото време на приготвяне ще извлекат повече кофеин от сварения чай. Обратно, по-хладната вода и по-краткото време за приготвяне ще извлекат по-малко кофеин.
Добър ориентир е сравняването на кофеина в черен чай с чаша варено кафе. В шест унции чаша черен чай има около 50 милиграма кофеин, а в чаша варено кафе има около 95 милиграма.
Безкофеинов чай
Не е възможно напълно безкофеинов чай, така че чайовете без кофеин съдържат следи от кофеин. Повечето билкови чайове като ройбос или лайка са естествено без кофеин. Те не идват от растението Camellia sinensis , което произвежда черни, зелени и бели чайове. Друг вариант без кафе е плодов чай. Въпреки че технически не са истински "чай", плодовите чайове се правят от плодове, не съдържат добавена захар и не съдържат кофеин.
