@ Da.madden / Twenty20
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 1 сервиране
Бурито, дефинирано като брашна тортила, напълно обхващаща някакъв вид топъл пълнеж, очевидно произхожда по американско-мексиканската граница. Макар да се ядат в най-северните части на страната, те са малко познати в централната и южната част на Мексико, което прави бурито една мексиканска храна, която е много по-популярна извън страната, отколкото вътре в нея!
Бурито, независимо дали са предназначени за закуска или по друг начин, могат да бъдат големи или малки и пълнежът им варира от много прости (току-що препечен боб и салса) до сложни (пържола фаджита с боб, ориз, маруля и домат например). Това бурито с големи закуски, пълнено с яйца, сирене и хоризо, ще се разтопи в устата ви и ще направи сърдечно начало на деня ви.
Съставки
- 3 унции / 85 грама мексиканска наденица от чоризо (домашна или закупена) (без обвивка)
- 1 голяма тортила с брашно с размер на бурито
- 2 яйца (разбити)
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- Сол на вкус
- 2 унции по ваш избор на мексиканско сирене, настърган или натрошен
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 400 Fahrenheit / 204 Целзий.
В малък тиган запържете чоризото (без да добавяте мазнина) на среден огън, докато се приготви. Изцедете излишната мазнина, поддържайки чоризо в тиган.
Поставете тортилата върху лист с бисквитки, покрит с много влажна, чиста кърпа за чинии. Поставете листа с бисквитки във фурната и оставете тортилата да се загрява за около 3 минути, за да омекне.
Разбийте заедно яйцата и заквасената сметана. Добре е, ако е леко на бучка. Изсипете яйцата в тигана над чоризото, добавете солта и гответе на среден огън. Разбъркайте, докато готвите, за да бъркате яйцата.
Извадете тортилата от фурната и я поставете върху чинията, която ще използвате за сервиране на бурито. Лъжица яйцата надолу в центъра на тортилата, а след това отгоре с настърган кашкавал.
Сгънете буррито и го оставете да преседи около една минута, за да остави да се затвори сам. Яжте бурито такова, каквото е, или го увийте във восъчна хартия или алуминиево фолио, за да улесните боравенето.
Вариации на рецептата
- Добавете малко варени, нарязани на кубчета картофи и / или малко поблано раджас към тигана заедно с яйчената смес. Търсете чоризо за някакъв друг вид наденица, бекон или шунка. Добавете нарязан лук, чушки или пикантни чушки към тигана след като сте източили излишната мазнина от хоризо; запържете за кратко, за да омекнат, преди да добавите яйцата. Експеримент с билки и други аромати: към сместа добавете малко нарязан пресен лют червен пипер, килантро или епазот (или тези или други билки в изсушена форма) или поръсете в някакъв бутилиран горещ сос на вкус. Напълнете вашето бурито с huevos a la mexicana : запържете средно голям домат (обелен, семено и нарязано на кубчета), малко нарязан лук и малко семе и нарязани на кубчета джалапеньо или серан пипер в малко количество растително масло до готвене. Добавете разбитите яйца и сметаната и варете, като разбърквате, докато стане готово.
Тагове за рецепти:
- яйце
- лесна закуска бурито
- закуска
- латински
