Iain Bagwell / Photolibrary / Гети изображения
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 1 пай (10 порции)
Охладените бисквити правят тези старомодни пържени ябълкови пайове леко за приготвяне. Сушените ябълки се къкри за класически пълнен пълнен ябълков пай, а коричката се прави с удобни консервирани хладилни бисквити.
Намажете баничките с карамелен топинг, кленов сироп или тежък крем или ги сервирайте топли с голяма лъжичка ванилов сладолед.
Съставки
- 8 унции сушени ябълки
- 1 чаша вода
- 1/3 чаша гранулирана захар
- 1 супена лъжица масло
- 1 консерва (10 унции) охладени люспести бисквити
- Растително масло за пържене
- 1/2 чаша канелена захар за поръсване върху готовите пайове
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте ябълки и вода в средна тенджера; доведе до кипене. Покрийте, намалете котлона до ниско и оставете да къкри за 30 минути или докато омекне. Махнете от котлона и оставете да изстине, леко разбъркайте, ако парчетата са големи. Разбъркайте захарта и маслото и сместа оставете настрана.
Върху леко набрашнена повърхност или постелка за сладкиши разточете всяка бисквита в 5-инчов кръг. Поставете около 2 супени лъжици от сварената ябълкова смес върху половината от всеки бисквитен кръг.
За да запечатате пайовете, потопете пръстите си във вода или мляко и навлажнете целия ръб на всеки кръг от тесто. Сгънете всеки кръг наполовина, като се уверите, че ръбовете са равномерни.
С помощта на вилица, потопена в брашно, натиснете ръбовете здраво заедно, за да се запечата.
Загрейте олио до около 360 F в фритюрник или загрейте около 1 инч масло в тежък, дълбок сот или тенджера. Запържете пайовете в сгорещеното олио до златисто кафяво, като веднъж се обърнат до кафяво и двете страни.
С нарязана лъжица извадете пайовете с хартиени кърпи, за да се отцедят и след това поръсете обилно с канелена захар.
Сервирайте пайовете топли с лъжичка сладолед и карамелен сладолед или гарнитура, ако желаете.
Съвети
- * Използвайте масло с неутрален аромат за пържене. Някои добри масла за пържене: растително масло, рапично масло, фъстъчено масло и царевично масло. Сафлоровите и слънчогледовите масла също са добри, но се уверете, че са етикетирани като „рафинирани“ или „силно топлини“. Нерафинираните шафранови или слънчогледови масла имат много ниска точка на дим и се използват най-добре в салатни дресинги. Изпържете пайовете на малки партиди, за да не се охлажда маслото. Маслото трябва да бълбука около всяко парче храна във фритюрника. Ако маслото не е достатъчно горещо, тестото ще абсорбира повече от мазнините.
Вариации на рецептата
- Направете пълнеж от ябълков пай с кафява захар вместо гранулирана захар. Използвайте сушени праскови в пълнежа вместо сушени ябълки.
Тагове за рецепти:
- ябълка
- десерт
- южен
- падане
