Смърчът
- Общо: 3 часа 25 минути
- Подготовка: 2 часа 45 минути
- Готвач: 40 минути
- Добив: 2 хляба (24 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 79 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| осемграм | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 хляба (24 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 79 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 3g | 13% |
| Холестерол 28mg | 9% |
| Натрий 164mg | 7% |
| Общ въглехидрат 8гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 13mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Плътният и влажен прясно изпечен картофен хляб няма нищо подобно на хранителни картофени ролки. Подходящ за накисване на сокове от изтеглено свинско месо, кюфтета или яхнии, този вкусен хляб се справя отлично и в сирене на скара или ядково масло и сандвичи с желе. Препечете го и разстелете масло върху него за закуска, направете френски тост за брънч или добавете резенчета прошуто и хапвайте за обикновена вечеря.
Това тесто може да се превърне в сплетен хляб и да се държи добре, когато е замразено. Можете да използвате картофено пюре или да смесите чаша с разтворими картофено пюре. Така или иначе ще свършите с два хляба, за да се насладите.
Съставки
- 1 чаша картофено пюре (пресни или незабавни)
- 2 яйца (бити)
- 1/2 чаша масло (омекотено)
- 1/2 чаша захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 1/4 чаени лъжички активна суха мая
- 1/2 чаша филтрирана вода (топла)
- 5 чаши брашно за хляб
- 3 супени лъжици зехтин
- По желание: заместител на яйца вместо 2 яйца
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
В голяма купа смесете заедно картофеното пюре, разбитите яйца и омекотеното масло.
Смърчът
Разбъркайте захарта, солта, маята и топлата филтрирана или бутилирана вода. Не използвайте чешмяна вода; химикалите в него могат да убият дрождите и да нарушат процеса на доказване (повишаване).
Смърчът
Смесете в брашното, докато тестото може лесно да се омесва на ръка. Започнете с пресяване в една чаша и добавете останалото брашно по една чаша в момента, докато се постигне желаната консистенция.
Смърчът
Обърнете тестото върху размазана дъска или повърхност и го омесете, докато стане гладко и еластично. Омесването помага за развитието на глутена и създаването на дълги кичури, които правят крайния продукт по-пружинен.
Смърчът
Намазваме купа със зехтин. Обърнете тестото вътре в купата, така че горната част на тестото също да бъде леко намазана. Покрийте купата и оставете тестото да втаса за 1 до 2 часа, докато се удвои на едро. Поставянето му на най-топлото място в кухнята ви помага да се издигне.
Смърчът
Разточете тестото, като направите юмрук и натиснете здраво в центъра на тестото.
Смърчът
Сгънете краищата на тестото в центъра на купата, за да образувате топка. Излезте върху леко набрашнена дъска и за кратко замесете мехурчета.
Смърчът
Разделете тестото наполовина и направете два хляба.
Смърчът
Поставете хлябовете в две намаслени тигани за хляб 8 x 4 x 2 инча. Покрийте и оставете тестото да втаса втори път за 40 минути или докато се удвои.
Смърчът
Печете на 375 F в продължение на 40 минути или докато хлябът звучи кухи при потупване на върха.
Смърчът
Извадете хлябовете и ги оставете да изстинат.
Смърчът
За да замразите, оставете хлябовете да се охладят напълно преди пакетирането и замразяването.
Насладете се на гарнитурата или на вашия избор!
Смърчът
Брашно за хляб Vs. Универсално брашно
В хлябното брашно има по-голямо количество глутен от брашното за всички цели. Това означава, че хлябът, приготвен с брашно за хляб, ще се издигне по-високо от хляба, приготвен с брашно за универсално приложение. Можете да си направите собствено брашно за хляб, като добавите 1 1/2 чаени лъжички глутен към всяка чаша универсално брашно, което използвате в рецептата си за хляб.
Коричка за хляб 101
За кора на мечтите си, не забравяйте, че:
- Пръскането на хлябове с вода, докато се пекат, създава хрупкава коричка. Натрошаването на хляб с яйчен белтък преди печене създава лъскава коричка. Натрошаването на хляб с мляко преди печене създава тъмна, лъскава коричка. Натрошаването на хляб с масло веднага след печенето създава мека коричка.
Тагове за рецепти:
- картоф
- картофен хляб
- американски
- ден на майката
