Стейк фаджитас.
Филип Уилкинс / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 10 минути
- Време за мариноване: 60 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 788 | Калории |
| четиресет и две гр | Дебел |
| петдесет и осем милиона грам | Въглехидратите |
| четиресет и седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 788 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 42гр | 54% |
| Наситени мазнини 9гр | 44% |
| Холестерол 101 mg | 34% |
| Натрий 629mg | 27% |
| Общ въглехидрат 58гр | 21% |
| Диетични фибри 10гр | 36% |
| Протеин 47гр | |
| Калций 254mg | 20% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Стейк фаджита се сглобяват бързо и лесно. Мариноването на месото за една нощ го прави нежно и ароматно. Това е забавно ястие за сервиране, защото всеки може да си направи сам, използвайки гарнитурата по свой избор.
Фаджитас, произлизащ от мексиканската дума за пола пържола, са създадени от мексикански земеделци, които печели нарязани на този месо, обвивали го в брашно тортили и ги изяждали от ръка. Макар първоначално да са направени с пола пържола, сега те се правят с всичко - от скариди и омари до гъби от портобело.
Съставки
- За маринатата Фаджита:
- 3 супени лъжици растително масло
- 1 чаена лъжичка лайм (настърган)
- 1 супена лъжица пресен сок от лайм
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 скилидка чесън (кайма)
- 1 чаена лъжичка чиполе или обикновен чили на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- За попълването на Фаджита:
- 1 говеждо пържола пържола (около 1 1/2 фунта)
- 3 средни пиперки (смесица от червени, зелени и жълти, сърцевина, семена и нарязани на 12 клина)
- 1 голяма Vidalia или друг сладък лук (нарязан на 16 клина)
- 12 (8-инчови) брашно тортили (подредени и опаковани във фолио)
- 1 1/2 чаши маруля (настърган)
- 3 узрели средни Haas авокадо (наполовина, обелени и нарязани на тънки клинове)
- 1 чаша салса в бутилка
- 6 скалона (бели и светлозелени части, нарязани)
Стъпки, за да го направите
Направете марината:
Съберете съставките.
В торбичка за съхранение на храна с цип от 1 литър смесете олиото, лимоновата сок, сока от лайм, соса от Уорчестършир, чесъна, чили на прах, солта и черния пипер.
Добавете пържолата пържола. Затворете чантата, притискайки въздуха и се обърнете към палтото. Хладилник за поне 1 час или до 24 часа.
Направете Фаджита:
Съберете съставките.
Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете чушките и лука и гответе, като бъркате често, докато омекнат, около 6 минути.
Загрейте фурната до 350 F.
Подредете тортилите и ги увийте плътно в лист алуминиево фолио. Поставете увитите тортили в предварително загрятата фурна, за да се загрее за 8 до 10 минути. Изключете фурната и дръжте тортилите във фурната до готовност за употреба.
Загрейте газова скара до средно висока или подгответе умерено горещ огън на дървени въглища. Печете пържолата, покрита, за 10 минути от всяка страна или докато месото достигне желаната готовност (за средно редки, месен термометър трябва да гласи 145 F; среден, 160 F; добре направен, 170 F).
Като алтернатива, предварително загрейте бройлера. Поставете пържолата върху стелажа за бройлери и разточете 4 до 5 инча от източника на топлина за около 5 минути от всяка страна за средно редки, 7 минути от всяка страна за среда.
Извадете пържолата на дъска за рязане и я оставете да почива 5 минути.
Загрейте чушките и лука. Нарежете тънко пържолата върху зърното.
Поставете няколко лентички месо в центъра на всяка тортила. Най-отгоре с чушки и лук, маруля, авокадо, салса, люспи, заквасена сметана и килантро. Навийте и яжте от ръка.
Наслади се!
Съвети
• След като месото се сготви, трябва да го оставите да почине няколко минути и да го нарежете по зърното по диагонал на тънки ивици.
• Винаги загрявайте тортилата, преди да увиете фаджита. Процедурата за затопляне ще направи тортилите меки и нежни. Освен това ще засили аромата и вкуса. Доста лесно е да загреете тортилите - можете да го направите във фурната или микровълновата печка или на тигана.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- лесна пържола фаджитас
- вечеря
- американски
