Смърчът
Кифлите са страхотни, но е разочароващо, когато се забият в тигана. Номерът за предотвратяване на залепване на мъфини към мъфините е да смажете старателно всяка чаша за мъфини.
Когато става въпрос за намазване на мъфини за мъфини, имате много възможности. Всички те са лесни и които ще изберете ще зависи от материала на вашия тиган и от съставките, които имате под ръка или желаете да използвате.
Как да намажете мъфини за мъфини
Най-лесният начин за намазване на мъфините за мъфини е да използвате разтопено масло и четка за сладкиши. Няма четка за сладкиши? Увийте хартиена кърпа и я потопете в маслото или посочете неизползвана и измита четка за боя (2-инчова четка работи чудесно) за използване в кухнята.
- Разтопете малко количество масло в тенджера на слаб огън. След като маслото се разтопи, махнете от котлона. Поставете четка за сладкиши в маслото и го използвайте за леко покриване на всяка чаша за мъфини. Уверете се, че сте получили дъното, страните и ъглите на чашата.
Съвети за топене на маслото:
- Трябва да имате нужда само от супена лъжица или две масло за 2 до 3 тенджери за мъфини. На печката изключете котлона, след като маслото частично се разтопи. Той ще разтопи останалата част от остатъчната топлина. В микровълновата печка разтопете масло на интервали от 5- до 10 секунди и проверете напредъка между тях. В зависимост от количеството масло не трябва да отнема повече от 30 секунди (и това време е за много масло).
Смазване на алтернативи на маслото
Има много други начини да запазите кифлите да не се забиват в тигана. Ако предпочитате да не използвате масло, опитайте една от следните опции:
- Спрей за готвене - спрейовете с растително масло са популярна опция за омазняване на тави за печене и той ще работи и с тестени мъфини. Номерът е да гарантирате, че равномерно покривате страните на всяка чаша, без да получавате прекалено много спрей. Спреят със зехтин може да бъде по-здравословен избор за традиционните спрейове с растително масло. Съкращаване - Скъсяването се разнася лесно с четка за сладкиши или хартиена кърпа и гарантира същото равномерно покритие, което получавате с масло. За разлика от маслото, няма да повлияете на аромата на мъфините. Лайнери - Хартиените и алуминиевите облицовки са популярна опция за мъфини и тарталети. Те правят обработката на готовите печени изделия по-санитарни и често се предпочитат, ако ги завеждате за печене на продажби или някакво друго обществено събиране. Някои пекари предпочитат да пръскат облицовките и със спрей за готвене. Други пекари не харесват облицовките на готовия ефект върху своите печива. Пергаментова хартия - Алтернатива на облицовките, изрежете 5-инчови парчета пергаментова хартия и ги пъхнете във всяка чаша на тигана. Излишната хартия прави лесно отстраняването след печене, защото може просто да се извади. Това може да не ви придаде идеално кръглата форма на калай, но има хубав външен вид, който всъщност може да облече средния мъфин. Професионална мазнина за печене - Предлага се в предлагането на торти и много онлайн магазини, винаги можете да се обърнете към мазнини за печене за вашите мъфини. Също така е много лесно да си направите сами: смесете равни части за скъсяване, брашно и олио до светло и пухкаво.
Да намажете или да не намажете
Обикновено се препоръчва да мажете всичките си тави за печене, въпреки че има някои видове тигани, които може да не се нуждаят от допълнителна помощ.
- Стандартни метални тигани - Винаги мазни метални и стъклени тигани, независимо от стила. Тиган с незалепващо покритие - Въпреки че казват „незалепващо“, много от тях изискват леко смазване и то ще варира според производителя. Силиконови тигани - те също могат да изискват лек слой от грес. Не забравяйте да поставите тава за мъфини върху лист с бисквитки за стабилност.
Съвети за премахване на печени продукти от тигани за мъфини
Малкият размер на чашата може да направи премахването на вашите мъфини, тарталети и други печени благини малко трудни. Имайте предвид тези трикове за следващия си кръг от печенето.
- Прекаляването с печенето е основната причина за упорити кифли, дори и с намазнена тава. Обърнете внимание на времето за печене и използвайте своя кухненски таймер за всяка партида. Можете да изпробвате един мъфин или два, за да намерите идеалното време за вашата фурна. Не забравяйте да напълнете празните чаши с вода, тъй като неравномерното разпределение на топлината може (и ще) изкриви тиган за мъфини. Оставете кифлите да се охладят за 2 до 5 минути в тигана, преди да се опитате да ги извадите. По-къси и те ще се залепят, по-дълго и те ще започнат да получават каши. Отпуснете кифли отстрани на чашата, като пуснете нож с масло внимателно по краищата. Ако абсолютно не можете да извадите кифла от гореща тенекия, поставете тиган върху мокра кърпа за около 2 минути. Те трябва да изскочат веднага след това.
