@mp_develops / Twenty20
- Общо: 8 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 1 сервиране
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1195 | Калории |
| шестдесет и четири грама | Дебел |
| 94гр | Въглехидратите |
| шестдесет и две грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 порция | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1195 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 64гр | 81% |
| Наситени мазнини 36гр | 182% на |
| Холестерол 195mg | 65% |
| Натрий 846mg | 37% |
| Общ въглехидрат 94гр | 34% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 62гр | |
| Калций 2207mg | със 170% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Плоска бяла е еспресо напитка, приготвена с изстрел еспресо и два изстрела на пара мляко. Необходимо е малко умение за приготвяне, но след като сте усвоили тази рецепта, е лесно да правите плоски бели еспресо напитки отново и отново.
Пропорциите на съставките в тази рецепта са за 1 порция. Просто ги удвойте, утройте или утройте за по-голям добив.
Съставки
- 1 изстрел еспресо
- 2 изстрела разпенено мляко
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Издърпайте 1 изстрел еспресо.
Докато издърпвате изстрела, разпечете млякото. Тъй като млечните петна, използвайте лъжица, за да сгънете микробусчетата от горната част на стоманената кутия до дъното на стомна. Това ще създаде по-гладка, по-кадифена текстура за вашата напитка.
Комбинирайте двете съставки. (Латтено изкуство по избор). Вашият плосък бял цвят трябва да има около 1/4-инчово мляко на пара.
Плосък бял срещу Latte
Starbucks описва своя плосък бял цвят като "Смели ристрето снимки на еспресо получават идеалното количество задушено пълномаслено мляко, за да създадат не твърде силен, не твърде кремообразен, точно подходящ вкус."
В повечето кафенета плосък бял цвят е по-малък от лате. Но това все още не означава, че плоското бяло е само малко лате.
Така че, ако всеки плосък бял има еспресо, тогава това, което прави плоското бяло различно от лате, е начинът, по който се приготвя и излива млякото. Повечето хора забравят колко важно е доброто мляко за доброто кафе. Когато млякото се размие с парна пръчка, се образуват три слоя:
Загрято течно мляко на дъното на стомна
Кадифена микро пяна в средата на стомна (това са много малки мехурчета)
Твърда пяна (това са по-големи мехурчета)
Важният процес на "разтягане" на млякото чрез изпичане, сгъване и завъртане се извършва, за да се увеличи максимално количеството кадифена микропена чрез смесване на големите мехурчета и течното мляко. Без завъртане и потупване все пак ще има някаква микро пяна, но никога не бихте я разбрали в чашата, защото тя ще се загуби в течността и / или пяната.
Тайната на печенето на мляко е запазването на парната пръчка точно на повърхността на млякото (онзи приятен шум, който чувате в натоварените кафенета).
Основните разлики между напитките възникват, когато паренето е готово и е време да излеете напитката. Добрият бариста ще завихри задушеното мляко наоколо, за да сгъне пяната обратно в течността и да създаде безпроблемна стомна от кадифена микро пяна. Някои може да потупат стомна на тезгяха, за да изскачат най-лошите от големите мехурчета отгоре (като част от сгъването на млякото). Но това е излишно, ако вие въртите млякото достатъчно гладко.
Повече за еспресото
Еспресото се приготвя от кафе чрез притискане на малко количество почти вряла вода под налягане чрез фино смлени кафени зърна. По принцип еспресото е по-гъсто от кафето, приготвено по други методи, има по-висока концентрация на суспендирани и разтворени твърди вещества и има крема отгоре (пяна с кремообразна консистенция).
В резултат на процеса на варене под налягане, ароматите и химикалите в типична чаша за еспресо са много концентрирани. Еспресото е основата и за други напитки като кафе от лате, капучино, кафене макиато, кафене мока, плосък бял или кафе Американо.
Еспресото има повече кофеин на единица обем от повечето кафе напитки, но тъй като обичайният размер на порцията е много по-малък, общото съдържание на кофеин е по-малко от една халба от стандартно сварено кафе. Въпреки че действителното съдържание на кофеин във всяка напитка за кафе варира в зависимост от размера, бобовия произход, метода на печене и други фактори, съдържанието на кофеин в типичните порции еспресо спрямо капка е 120 до 170 mg срещу 150 до 200 mg.
Научете правилното кафене Lingo да поръчате напитки по правилния начинТагове за рецепти:
- кафе
- американски
- падане
- кафе
