Смърчът яде / Teena Agnel
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 24 порции (24 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 248 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| двайсет и седем грама | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 24 порции (24 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 248 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 17% |
| Наситени мазнини 7гр | 36% |
| Холестерол 81mg | 27% |
| Натрий 139mg | 6% |
| Общ въглехидрат 27гр | 10% |
| Диетични фибри 0гр | 2% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 84mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този крем за сладкиш е любим гръцки десерт. Ако успеете да минете покрай името на туитър , Galaktoboureko ( gah -lahk-toh-BOO-reh-koh) може лесно да се превърне и в любимия ви гръцки сладкиш. Това е божествена комбинация от кремообразен крем и люспесто филово тесто, което се пече до златисто съвършенство и след това се залива с вливан сироп от лимон и портокал.
Единственото предупреждение е, че този десерт се сервира най-добре същия ден, в който е направен. След като се охлади, кремът е склонен да се втвърди и губи прекрасната си текстура. Затова не забравяйте да оставите време за приготвяне, печене и наслада в същия ден!
Съставки
- За крема
- 6 чаши мляко
- 1 1/4 чаши фин грис (можете да замените фарина)
- 6 жълтъка
- 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 2 супени лъжици несолено масло
- За галактобуреко
- 1 килограм листа филорни сладкиши
- 2 пръчици несолено масло (разтопено, за четкане на фило)
- За Сиропа
- 1 чаша захар
- 1 чаша вода
- 2-инчово парче лимонова кора
- 2-инчово парче оранжева кора
- Сок от 1/2 лимон
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, този пай от крема се разгражда на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и печенето.
Направете заварката
Съберете съставките.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
В голяма тенджера загрейте млякото на средно силен огън до току-що кипене.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Добавете гриса и разбъркайте с размах. Намалете топлината до средно-ниска.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
С помощта на размахване разбийте жълтъците със захарта в купа.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Поставете чаша затоплено мляко в яйчената смес, за да се темперира.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
След това добавете сместа от яйчния жълтък в тенджерата.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Продължете да готвите на средно слаб огън, докато кремът започне да се сгъстява, като бъркате непрекъснато.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Когато кремът се сгъсти, свалете от котлона и разбъркайте в екстракта от ванилия и маслото. Заделени.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Сглобете галактобуреко
Съберете съставките.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Внимателно извадете ролката от фило от пластмасовата втулка. Повечето пакети се предлагат в 12 х 18-инчови листа, когато се отварят напълно. С ножица или остър нож нарежете листовете наполовина, за да направите два стека от листове с размери 9 х 12 инча. За да предотвратите изсушаване, покрийте едната купчина с восъчна хартия и влажна хартиена кърпа, докато работите с другата.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Загрейте фурната до 350 F.
С помощта на сладкарска четка намажете дъното и страните на правоъгълен тиган с размери 9 х 12 инча с разтопено масло.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Започнете с полагане на листове един по един в дъното на тигана, като внимавате да намажете обилно всеки от тях с разтопено масло. Ще използвате приблизително половината листа фило за дъното на сладкиша.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Когато почти сте сложили половината от листа, драпирайте два листа фило, така че те да се простират наполовина в тигана и половината от тенджерата хоризонтално.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Добавете заварния крем на равен слой върху листа, изглаждайки повърхността с шпатула.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Сгънете клапи от фило лист върху слоя от крема.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
След това добавете останалите листа отгоре, като намазвате всеки лист с разтопено масло.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Преди печене нанесете най-горния слой от фило (като не забравяте да пробиете пълнежния слой), за да можете по-късно да режете парчета. (Можете да поставите тигана във фризера за около 10 до 15 минути, за да се втвърдят горните слоеве и след това да използвате назъбен нож.)
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Печете в предварително загрята фурна за 45 минути или докато филоната придобие наситено златист цвят.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Пригответе сиропа
Съберете съставките.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Комбинирайте захарта и водата в тенджера и разбъркайте заедно.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Добавете лимоновата кора и портокаловата кора и варете на средно силен огън за 10 до 15 минути.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Извадете лимоновата и портокалова кора и разбъркайте в лимоновия сок. Махнете от котлона и оставете настрана да се охлади.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Не наливайте горещ сироп върху горещия крем. Оставете и двете да се охладят до стайна температура и след това внимателно намажете сиропа над галактобуреко и оставете време за абсорбиране.
Смърчът яде / Джулия Хартбек
След като попиете, сервирайте и се наслаждавайте!
Смърчът яде / Джулия Хартбек
Тагове за рецепти:
- яйчен крем
- десерт
- Гръцки
- Коледа
