Де Агостини / Гети изображения
Има много неща, които са се пренесли в цивилизацията от времето на древните гърци; те допринесоха с литература, философия, демокрация, театър и олимпиада. Но колко от това, което са яли и как са вечеряли, са продължили в днешна Гърция?
Някои храни, като пастели (гръцки бонбони със сусамов мед), несъмнено съществуват отдавна. Но за съжаление историците може никога да не знаят със сигурност за съставките и ястията в древногръцката храна. По отношение на техния начин на хранене, древните гърци са се хранели както в съвременните времена, с три хранения на ден. Събудиха се и закусиха, прекъснаха от работа в обяд за обяд и след това приключиха деня с вечеря и може би малко десерт.
закуска
Повечето древни гърци закусваха същото - хляб, потопен във вино. Хлябът се правеше от ечемик, основен източник на целия хляб в древни времена. Вероятно беше трудно, поради което гърците щяха да го потопят във виното, да го омекотят и да улеснят яденето.
Гърците също яли нещо, наречено теганити (τηγανίτης), което наподобява палачинка. Те се правеха с пшенично брашно, зехтин, мед и извара мляко и обикновено се заливат с мед или сирене.
обяд
Хлябът и виното също се появиха на това обедно ядене, но гърците щяха да пият малко повече от виното срещу просто да натопят хляб в него. Обядът се смяташе за обедна закуска, така че за гърците е обичайно да вечерят на сравнително леки храни като смокини, осолена риба, сирена, маслини и повече хляб.
Вечеря
Вечерята беше и все още е най-важното хранене на деня в Гърция. В древни времена, когато всеки би се събирал с приятели - а не със семейството - и обсъждаше неща като философия или може би просто ежедневни събития.
Мъжете и жените обикновено ядат отделно. Ако едно семейство имало роби, робите щяха първо да сервират мъжете на вечеря, след това на жените, а след това на самите тях. Ако семейството не е имало роби, жените от дома първо сервираха мъжете, а после ядяха, когато мъжете бяха готови.
Вечерята беше, когато се консумираше по-голямата част от храните. Древните гърци биха яли яйца от пъдпъдъци и кокошки, риба, бобови растения, маслини, сирена, хляб, смокини и всякакви зеленчуци, които биха могли да отглеждат, което може да включва рукола, аспержи, зеле, моркови и краставици. Месото беше запазено за заможните.
Вино и вода
Освен вода, виното е било основното питие на древните гърци. (Извличането на водата беше ежедневна задача за жените от къщата.) Гърците пиеха вино по време на всяко хранене и през деня. Те произвеждаха червени, бели, розови и пристанищни вина, като основните области на производство са Тасос, Лесбос и Хиос. Но древните гърци не пиели виното си направо - смятало се е варварско за това. Цялото вино беше нарязано с вода. Гърците пиеха за удоволствие от напитката, а не с намерение да се напият.
Те също са пили кикеон (κυκεών), комбинация от ечемична каша, вода (или вино), билки и козе сирене в почти напоителна консистенция.
десерт
Десертът беше проста наслада през древногръцки времена; не е имало сложни сладкиши, както се вижда днес. Суровата захар е била непозната на древните гърци, така че медът е бил основният подсладител. Сирена, смокини или маслини, напоени с мед, осигуряват типичен завършек на вечерно хранене.
Ароматен взрив от древногръцкото минало
