Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
- Общо: 4 часа 25 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвене: 4 часа
- Добив: 4 до 6 пити (48 порции)
Този плодов кекс е пълен с редица сушени плодове, включително захаросани череши и ананас. Нарязаните пекани добавят трошане към плодовия кекс, но не се колебайте да използвате вместо това орехи. Сушени боровинки, нарязани сушени череши и или сушени боровинки могат да се използват за заместване на някои от стафидите.
Съставки
- 2 килограма захаросани череши (наполовина)
- 2 килограма захаросан ананас (отрязан)
- 1 килограм захаросана плодова смес
- 1/2 килограм захаросана кора от портокал
- 2 фунта фурми (без костилка, нарязани)
- 2 килограма златни стафиди
- 2 килограма стафиди (тъмни)
- 1 1/4 килограма пекани (едро нарязани)
- 1 1/2 чаша ракия (плюс още за четкане на тортите, когато са готови)
- 1 килограм масло (стайна температура)
- 1 килограм светлокафява захар
- 12 големи яйца (стайна температура)
- 1/3 чаша лимонов сок
- 1/2 чаша портокалов сок
- 4 чаши брашно (пресейте преди измерване)
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 2 чаени лъжички сода за хляб
- 1 супена лъжица канела
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте плодове и ядки в голяма купа. Изсипете ракия и покрийте плътно купата. Оставете сместа да престои една нощ или до 48 часа.
Загрейте фурната до 250 F.
Намажете две тигани с хляб с размери 9 x 5 x 3 инча и две тръби за кекс (или използвайте повече тигани за хляб). Намазнете лист фолио или пергаментова хартия и подравнете тигана.
Разбийте маслото до леко и кремообразно. Разбийте в кафява захар, докато сместа стане лека и пухкава. Разбийте в яйца няколко наведнъж, като биете добре след всяко добавяне. Разбийте, докато се смесят добре.
Пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата и подправките.
Смесете лимоновите и портокалови сокове в сметаната, след което разбъркайте в брашнената смес.
Прехвърлете тестото в много голям съд или купа, достатъчно голям, за да побере тестото и всички плодове и ядки. С дървена лъжица с дълга дръжка разбъркайте в смес от плодове и ядки, заедно с ракия, която не е погълната. Смесете старателно.
Обърнете тестото в подготвените тигани.
Печете в предварително загрятата фурна за около 3 часа или докато клечка за зъби не излезе чиста, когато се постави в тортата (не в плодове).
Охладете тортите в тигани на стелажи. Когато изстинат, ги извадете от тиганите и внимателно отлепете фолиото или хартията.
Увийте питките в тензух и поръсете щедро с повече от ракията.
Запечете тортите в торбички за съхранение на храни или пластмасова обвивка. Четка торти веднъж седмично с повече ракия и след това запечете отново.
Тези плодови сладкиши трябва да се омекотяват най-малко 3 седмици. След този период плодовете могат да бъдат замразени.
Може да ви хареса също
Торта Кентъки Бурбон
Fruitcake бисквитки с кендирани плодове и ядки
Празничен плодов кекс барове
Подправен плодов кекс с ракиеви коледни лайзини
Бисквитки с плодов кекс с Бурбон
Тагове за рецепти:
- ананас
- плодова торта
- десерт
- американски
