Снимка © Getty Images
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 1 гърне (4 до 6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 173 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 гърне (4 до 6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 173 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 3mg | 1% |
| Натрий 390mg | 17% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 74mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Супата от зелен грах и шунка е класическо британско ястие, което обикновено се прави с помощта на сушен, разцепен грах, който, макар и вкусен, изисква известно планиране за дългото бавно готвене на цепения грах. Друг чудесен начин да приготвите подобна супа е със замразения зелен грах, който често се намира във вашия фризер.
Освен грах, супата използва кубчета варена шунка (също перфектният начин да използвате всяка печена остатъчна шунка), които придават на супа перфектната текстура и правят вечеря за пълнене само за 30 минути.
Съставки
- 4 супени лъжици студено пресовано рапично масло (или зехтин)
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 1 скилидка чесън (ситно нарязан)
- 4 чаши запас от говеждо (или пилешко месо)
- 1/4 чаша магданоз (ситно нарязан)
- 1 стрък мента (плюс допълнително за гарнитура)
- 1, 1 килограма замразен зелен грах
- 1/3 килограма варена шунка (нарязана на кубчета с грах)
- Тире сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голяма тенджера на тежка основа загрейте маслото на среден огън, като внимавате да не го изгорите (ако стане пушек, започнете отново). Добавете лука и гответе до полупрозрачност за около 5 минути. Лукът трябва да се омекне, но не да покафенее.
Добавете чесъна и гответе още една минута.
Добавете избрания от вас запас, нарязан магданоз, листата от стръкчетата мента, 2/3 грах и 2/3 от шунката. Оставете граха и шунката отстрани. Варете на слаб огън за 10 минути. Грахът трябва да се свари и шунката да се затопли през цялото време.
Внимателно смесете супата в хранителен процесор, докато се създаде гъста, пухкава супа. Ако супата е прекалено тънка, може да се намали по-нататък, а ако е прекалено гъста, добавете малко вряла вода.
Изсипете супата обратно в тенджерата, добавете останалия грах и шунката и загрейте, докато грахът се свари и шунката се затопли направо. Проверете подправката и добавете черен пипер и сол по желание. Бъдете много внимателни със солта, тъй като шунката вече е доста солена.
Сервирайте горещо в топли купички, за да поддържате температурата и да се насладите!
Внимавайте за Steam
- Когато смесите горещи течности, винаги работите на партиди и не се опитвайте да увеличите времето си, като слагате всичко едновременно, освен ако това не е само две чаши течност. Парата от горещи течности може да накара капака на вашия смесител или хранителен процесор да изскочи, причинявайки болезнени изгаряния и кухненска каша, която може да почиствате седмици (просто погледнете тавана си след факта). Използвайте кухненска кърпа отгоре на хранителния процесор, за да предотвратите изгаряне или оставете централната капачка на смесителя изключена и покрийте с кърпа. Безопасността на първо място!
За красива супа
- Отрежете излишната мазнина от шунката преди да използвате; тя помага да запазите супата по-слаба и по-малко мазна. Ако супата не е смесена, кожите на граха все още ще се виждат, така че уверете се, че те са добре смесени. Алтернативно, сварете всички грах първо в бульона, смесете добре, прецедете в гевгир, за да се отървете от всякакви кожи, и след това добавете шунката. Мента е страхотна билка за грах, но заменете с вашата билка по избор. Естрагонът и червилът също правят страхотни партньори със зелен грах и шунка. Сервирайте с топъл хляб и ментово масло или направете върховния британски тостер за сирене за упадъчна вечеря.
Тагове за рецепти:
- боб
- грахова супа с шунка
- гарнитура
- британски
