Търгове на Morphy
От 1865 г. до края на 50-те години, компанията за производство на Griswold от Ери, Пенсилвания, прави различни чугунени приспособления за домашна употреба, включително много видове хардуер. Изборът им от съдове за готвене включваше тигани, тигани за мъфини, печива, формички за хляб, ютии за вафли, чайници, холандски фурни и дори миниатюри. Тези парчета издържаха теста на времето и са предметите, които най-често намират колекционери днес.
Тъй като те обикновено се правеха с черно желязо, колекционерите лесно ги разпознават сега. Отличителната маркировка на гърба на всяко парче често потвърждава находката от чугун Griswold, но тази фирма действително е използвала няколко различни марки през живота на компанията.
Повече за маркировки, използвани от Griswold
Първата марка, използвана от Грисуолд, беше просто „Ери“. По-късните парчета могат да бъдат идентифицирани по маркировка с кръстосана форма в кръг, подобен на показания на илюстрацията тук. Има няколко вариации на тази марка, използвани през 1957 г., когато компанията е продадена.
Други компании произвеждат чугун, използвайки името, след като компанията смени ръцете си, но колекционерите търсят думите "Erie", "Erie PA" или "Erie PA USA" под логото, за да потвърдят, че техните съкровища наистина са направени в Пенсилвания. По-късното използване на логото на Griswold беше законно, така че по-новите парчета технически не се считат за репродукции. Горещите колекционери не ги предпочитат толкова, колкото по-старите парчета, а цената, която са готови да платят парче по парче, отразява тази преценка.
Значението на размера на размера
Тъй като например много артикули от Griswold, тиган, се предлагат в различни размери, номерата, разположени на гърбовете, помогнаха на потребителите да съобщят необходимия размер, когато бяха нови. Сега колекционерите използват тези числа като показатели за стойност и рядкост, тъй като повечето ръководства за цените изброяват парчетата Griswold по вид на артикула и след това по размер.
Например, колекционерите могат да намерят тигани №12 и №14 (макар и не евтино за ранни марки) сравнително лесно. Намирането на №13 за попълване на колекция от тиган Griswold може да бъде малко по-трудно постижимо.
Колекционна чугун в кухнята
Една от най-добрите части за събиране на чугун идва с възможността наистина да се насладите на функционалността на тези парчета в кухнята. Много готвачи окачват железни тигани и тигани на стени за приятни дисплеи в стила на страната, както и за лесен достъп.
Често намерени изпечени с години на мазнини, мръсотия и ръжда, когато бъдат открити на бълха пазари и продажби на имоти, с малко почистване и грижи, тези тежки колекционерски предмети могат да функционират отново в кухнята, без да се притесняват от повреди или замърсяване на храните.
Внимание
Дейвид Г. Смит, известен още като "Човекът на пан", предлага да се носят гумени ръкавици и защита на очите по време на почистване на чугун, тъй като тези методи изискват използване на разяждащи химикали. И той предупреждава, че тези методи за почистване трябва да бъдат запазени само за желязо.
Основи за почистване на чугуна
За отделен артикул започнете, като напръскате тигана със стандартен препарат за почистване на фурната и го поставите в запечатан найлонов плик. Използването на найлонов плик ще предпази почистващото средство от изпаряване и му позволява да работи по-дълго.
След ден-два го извадете от торбата и го изстържете надолу с месингова четка. Смит предпочита типа, направен за почистване на гуми за бяла стена, отбелязвайки, че това е точно правилния размер „за правене на тигани“. Ако цялата грес не се разхлаби веднага, повторете процеса за концентриране на почистващия препарат върху упорити петна.
Илюстрация: Смърч / Бейли Маринър
Почистване на няколко парчета
Премахване на ръжда
Премахването на лека ръжда трябва да се извърши с фино телено колело на електрическа бормашина, докато раздробената ръжда може да бъде разтворена чрез накисване на парчето в 50-процентов разтвор на бял оцет и вода за няколко часа. "Не го оставяйте повече от една нощ, без да го проверявате. Това решение в крайна сметка ще изяде желязото!" Смит сподели на своя уебсайт.
Основи за подправки
След като тиганът е чист, той трябва да бъде подправен. Това става, като се загрее във фурната за няколко минути, след което се нанася малко съкращаващо, растително масло, свинска мас или сланина на повърхността на тигана. Поставете тигана обратно в 225 градусова фурна за 30 минути. Извадете и избършете почти сухо, за да елиминирате всякакви мазнини. Поставете го във фурната за още половин час или така, завършвайки първоначалната подправка. Процесът на подправяне ще продължи с употребата, особено ако го използвате за готвене на мазни храни първите няколко пъти, когато удари печката.
Почистване след употреба
След готвене изделия, залепени в тигана, трябва да се разхлабят с лъжица. Сложете гореща вода в тавата и я доведете до кипене. Оставете тигана да кисне няколко минути, изпразнете водата и след това избършете на сухо с хартиена кърпа. Загрейте отново тавата и нанесете достатъчно количество грес, за да покрие повърхността, преди да я приберете.
Внимание
Избягвайте използването на подложки за почистване. Те се нарязват на подправената повърхност, разрушавайки ефекта. Важно е също да не забравяте да не използвате почистващ препарат или сапун от какъвто и да е вид за почистване на чугун, тъй като това също ще наруши подправката.
