Сезонните плодове и зеленчуци на Хавай

Ниса и Ули Майер фотография / Гети Имиджис

Както местните знаят, периодът на отглеждане на Хаваите продължава през цялата година. Ако посещавате островите, високото качество на местно отглежданите плодове и зеленчуци ще ви изуми, както и жизнеността на пазарите на фермерите. Добре е да потърсите пазар или два за вкус, както и за цялостното изживяване. Вероятно ще видите местните жители да се подреждат и чакат с голямо вълнение да се хванат за пресни плодове и зеленчуци.

Има някои продукти, които следват типичната сезонна реколта на това, което е в разгара си през пролетта, лятото, есента и зимата. Но поради климата на Хавай, през цялата година се предлагат много плодове и зеленчуци. Ето един поглед към най-изобилните.

Илюстрация: © Смърч, 2019

Авокадо

Хавайското авокадо може да бъде разделено на три категории: мексиканско, западноиндийско и гватемалско. Има много разновидности, няколко от които са хибриди. Хавай може да се похвали, че произвежда едни от най-големите авокадо в света поради богатата почва и микроклимата. Поради многото разновидности, вие сте длъжни да намерите различни авокадо, налични по различно време на годината. Например, Sharwil, основният износ на Хавай, като цяло е зимен плод.

банани

За разлика от континенталната част, където Кавендишът е най-достъпният вид, на Хаваите се намират няколко сорта банани, от големи до малки, изключително бледожълти до червеникаво розови. Най-популярният е ябълковият банан; тя е по-сладка и по-къса от кавендишката, с аромати на ябълки и ягоди. Те могат да се добиват целогодишно, но най-пиковият им сезон е от юни до октомври.

зеле

Традиционното зеле не се отглежда задължително на Хаваите, но тези острови са дом на два сорта, които имат азиатско влияние. Зеленото синапено зеле, наречено kai choy, и сухото бяло горчишко зеле, наричано pak choy, се отглеждат целогодишно.

моркови

Те се отглеждат главно в по-хладните, горни райони на щата. Морковите се събират целогодишно. Смята се, че американският морков, Daucus pusillus , е родом от Хаваите.

Целина

Този зеленчук расте доста добре на Хаваите, особено в наветрените, по-ниските райони, където има повече вода. Пикът му е от април до август, но се добива от февруари до октомври.

царевица

Има две групи царевица: умерена и тропическа. На Хаваите се размножават свръх сладки сортове тропическа царевица, главно Суперслад №9 и №10. Царевицата се прибира четири пъти годишно и се продава целогодишно.

краставици

Краставиците растат целогодишно на Хаваите в районите, които са под надморската височина от 3 000 фута. В по-високите райони те се отглеждат само от април до октомври, тъй като през зимните месеци стават горчиви.

Патладжан

Патладжанът е топлинно обичащо растение, така че Хавай е доброто място за отглеждане на този лъскав, лилав зеленчук. Има четири, които най-вероятно ще видите на пазарите на фермерите: Бърпи хибрид, Черна красавица, Флоридски пазар и Вайманало Лонг. Всички са кръгли, с изключение на Waimanalo Long, което прилича повече на японски патладжан. Те се предлагат целогодишно.

Джинджифилов корен

В Хавай свежият джинджифил се предлага от февруари до ноември, като изсушените / втвърдени корени са достъпни през цялата година. Прясно прибраният джинджифил е истинско лакомство. Той е светъл и нежен. Не бъркайте това с растението джинджифил, квинтесенциалното хавайско цвете, което се предлага в няколко красиви сорта.

Хавайски люти чушки

Тези малки, яркочервени чушки са пикантни, подобни на хабанеро. За местните жители те са известни като "nioi" или "nioi pepa" и се предлагат целогодишно. Използват се за приготвяне на "люта чушка вода", пикантна подправка.

Сърца на дланта

Сърцата от палма са вътрешното ядро на стъблата от определени видове палми, които случайно растат на Хавай. Въпреки че може да сте свикнали с консервирани палмови сърца, на Хаваите можете да се насладите на този зеленчук през неговото свежо състояние през цялата година. Има различна текстура и аромат от сорта на консерви.

Кабоча скуош

Един от най-лесните зеленчуци за отглеждане на Хаваите, тази зимна тиква е и една от най-вкусните. Твърдата му външна обвивка го прави непроницаем за вредители и достатъчно здрав, за да процъфтява през есенните и зимните месеци, когато валежите се пускат. Предлага се от юни до март.

Кула лук

Наречени на Кула, Мауи, където се отглеждат по горните склонове на планината Халеакала (заспал вулкан), тези сладки лук се предлагат от ранна пролет до началото на зимата. Те се ядат най-добре сурови, но могат да бъдат включени в готвени ястия.

Limes

Може да се натъкнете на няколко разновидности на липи на Хаваите: таитянската липа (най-популярната), ключовата липа и кафировата липа. Те са достъпни от юни до март.

Luau / Таро Лист

Тези големи сърцевидни листа са от растението таро и се предлагат целогодишно. Подобно на повечето зелени, те могат да се използват по различни начини, включително да се увият около свинско месо за приготвяне на лалау.

личи

Този "летен плод" достига връх от май до септември, но се прибира целогодишно. Свежите личи имат прекрасен флорален аромат и ярка, хрупкава текстура. Просто обелвате и ядете.

Мангото

Май до октомври е известен като сезонът на манго на Хаваите и може да предизвика доста раздвижване. Има дори фестивали в чест на този тропически плод.

пъпеши

Местните хавайски пъпеши са дини, медени рози и дини. Ще ги намерите на пазарите през месеците от май до септември.

Ohi'a 'ai / Планински ябълки

Тези супер лъскави ябълки с форма на круша са изобилни на Хаваите и са предпочитани като лакомство за лято до есен. Сезонът им продължава от юни до октомври. Поради крехката си външност обикновено не пътуват твърде далеч, така че знаете, че получавате свежи, местни планински ябълки.

Окинавски спанак

Въпреки че не е технически спанак, това ядливо зелено има произход от Азия и се е превърнало в любимо здравословно зелено на Хаваите. Подобно на бамята, листата могат да станат тънки, ако се готвят за дълъг период от време. Окинавският спанак се предлага целогодишно.

портокали

На Хаваите се намират няколко различни сорта портокали, включително Вашингтон Навел и Валенсия Оранж. Този плод се предлага целогодишно.

папая

Папаите, предлагани целогодишно на Хавай, предлагат повече от плодовете си; лъскавите черни семена в техните центрове също са годни за консумация и вкусно. Те имат пиперлив аромат, който е приказен в салатни дресинги.

Ананаси

Списък на хавайските продукти не би бил пълен без ананаси, плод, който много от нас свързват с 50-ия щат. Изберете ананаси, които се чувстват тежки заради размерите и миризмата си, като се надявате, че имат вкус. Те се предлагат целогодишно.

Лилав сладък картоф (Окинавски картоф)

Отглеждани в богатата вулканична почва, тези хубави картофи придобиват своя лилав цвят от антоцианини, естествен компонент, който се намира и в боровинките, който е много полезен за вашето здраве. Тези сладки картофи са по-гъсти и по-сухи от сорта портокали и затова се нуждаят от по-дълго време за готвене. Те се предлагат целогодишно.

репички

Целогодишно ще намерите дайкон и други сортове трапезна репичка на фермерските пазари, но също така трябва да внимавате за репичките с дрънкалки; може да няма хубаво име, но необичайният му външен вид и аромат на репички може да ви разклатят. За разлика от другите сортове репички, ядливата част е плодовата шушулка вместо корен.

Rambutans

Член на същото семейство като личи, този плод се предлага от октомври до март. Той има още по-луд екстериор, приличащ на малки червени кълба от Марс, покрити с шипове. Както при личи, просто трябва да ги обелите и изядете. Вкусът им е подобен на гроздето.

ягоди

Когато избирате ягоди на пазара, уверете се, че купувате тези, отглеждани на Хаваи, а не в Калифорния (където се произвежда по-голямата част от това зрънце). Хавайските отглеждани ягоди имат интензивен аромат, много по-силно изразен от плодовете от континенталната част. Ягодите достигат връх от януари до април, но се берат от октомври до юли.

Starfruit

Този тропически плод се предлага от септември до април. Тъй като е доста деликатен, трябва да има малко синини по кожата, но опитайте се да изберете такъв, който не изглежда прекалено избит. Също така, кожата с малко зелено е най-добре като звезден плод, който е изцяло жълт означава, че е твърде узрял.

Лятна скуош

Въпреки че името предполага, че този зеленчук се предлага само през летните месеци, в Хавай можете да намерите летни тикви от юни до март. Сортове, които трябва да търсите, са тиквички, лятна крушка, бяла гребена, ранен чеп и кокозел.

мандарини

Второ, само за портокалите с цитрусови популярности, мандарините са есен за зимните плодове, които се предлагат от септември до февруари. Има няколко разновидности, включително Клементин, Окинава и Понкан, като най-често се среща Данси.

Таро

Този нишестен корен от зеленчуци е основата на традиционната хавайска диета и се предлага целогодишно. Може би го знаете най-добре като онова, което се превръща в poi, но може да бъде печено, нарязано, превърнато в чипс и като цяло да се третира много като картоф.