Джоф Лий / Фотобиблиотека / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 729 | Калории |
| двайсет и четири милиона грама | Дебел |
| осемдесет и една грама | Въглехидратите |
| четиресет и шест грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 729 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 24гр | 31% |
| Наситени мазнини 6гр | 28% |
| Холестерол 95mg | 32% |
| Натрий 2244mg | 98% |
| Общ въглехидрат 81гр | 29% |
| Диетични фибри 5гр | 18% |
| Протеин 46гр | |
| Калций 84mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за пилешко чау мейн има хрупкави юфки, каквито ще намерите в китайските ресторанти, но с много по-малко мазнини. Всяка порция съдържа по-малко от 400 калории. Тази рецепта е препечатана с разрешение от Heart Smart Cooking от Стивън Вонг.
Съставки
- 1 килограм пилешки гърди без кости (нарязани на тънки ивици)
- 1 килограм юфка в китайски стил (задушени или варени тънки яйчени юфки)
- 1 1/2 чаши пилешки запас
- 1 супена лъжица джинджифил (кайма)
- 1/2 чаша тънко лук (нарязан)
- 3 големи сушени китайски гъби, накиснати и тънко нарязани
- 2 чаши китайски цъфтящи фиде (или зелен лук, нарязан на четвъртинки)
- 2 чаени лъжички сусамово масло
- 3 чаши кълнове от фасул (плътно опаковани)
- Черен пипер на вкус
- За мариноване:
- 1 супена лъжица соев сос
- 1/4 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица сухо вино от шери
- 1/4 чаена лъжичка бял пипер
- 1 супена лъжица царевично нишесте
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте съставки от пиле и марината (соев сос, сол, суха шери, бял пипер и царевично нишесте), разбъркайте добре и оставете настрана.
Бланширайте юфката в голямо количество вряща вода за 1 минута или според инструкциите за опаковка. Отцедете добре и леко охладете. Раздуйте юфката, за да може да изсъхне. Когато изсъхне, разстелете юфката на голям лист бисквитки, облицован с алуминиево фолио.
Загрейте бройлер на средно високо. Печете юфка за около 5 минути от всяка страна, като проверявате често, докато не се изпичат, но не изгорят. Поддържай топло.
Междувременно, топлината се събуди на силен огън, добавете запас и доведете до кипене. Добавете джинджифила, лука и гъбите и гответе за 1 минута. Добавете пилешкото месо и гответе за 2 минути. Прикладът трябва леко да се сгъсти. Добавете цъфтящи скилидки или зелен лук и сусамово масло; разбърква се, за да се разбърква за 1 минута. (Ако използвате зелен лук, гответе за 30 секунди).
Отстранете от топлината. Разбъркайте кълнове от боб. Подправете с черен пипер. Изсипете пилешката смес върху юфката и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- печено пиле
- вечеря
- азиатски
- семейна вечеря
