Смърчът
- Общо: 6 часа 20 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 6 часа
- Време за накисване: 8 часа
- Добив: Прави около 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 351 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| петдесет и седем грам | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави около 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 351 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 15mg | 5% |
| Натрий 564mg | 25% |
| Общо въглехидрати 57гр | 21% |
| Диетични фибри 11гр | 40% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 138mg | 11% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има определена разлика между домашно изпечен боб и този от консерва. Когато ги направите от нулата, бобът поддържа повече от своята текстура и аромат, нотите на доброкачествена меласа могат да бъдат открити.
Обърнете внимание, че използването на пълномаслена меласа и тъмнокафява захар ще даде по-силен, по-силно ароматизиран печен боб. Чувствайте се свободни да играете малко с меласата и кафявата захар, които добавяте.
Съставки
- 1 фунт морски боб (или Голям северен боб)
- 1/4 фунта сол свинско (или бекон)
- 1 лук
- 1/3 чаша меласа
- 1/3 чаша кафява захар
- 1 супена лъжица суха смляна горчица
- 3 чаши вода (вряща)
- 1 чаена лъжичка фина морска сол (плюс още на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Изплакнете фасула и ги вземете отгоре, като премахнете всички наистина избръснати екземпляри или парченца скала или песъчинки. Сложете боба в голяма купа и ги покрийте със студена вода. Оставете ги да киснат за една нощ.
Смърчът
Загрейте фурна до 250 F или извадете бавен котлон и го поставете на висок.
Натрошете соленото свинско или бекон и сложете половината от него на дъното на холандска фурна, тежък съд или бавната готварска печка.
Смърчът
Изцедете боба и сложете половината от тях върху бекона.
Смърчът
Обелете и нарежете лука и го сложете отгоре върху боба.
Смърчът
Добавете останалия фасул и отгоре го покрийте с останалото солено свинско или бекон.
Смърчът
В средна купа или голяма мерителна чаша комбинирайте меласата, кафявата захар и горчицата с 3 чаши вряла вода. Разбъркайте, за да разтворите захарта и горчицата.
Смърчът
Изсипете сместа върху боба.
Смърчът
Покрийте тенджерата или бавно готварската печка и варете боба за 4 часа. Проверете върху тях; ако бобът е нежен към хапката, разбъркайте в солта.
Смърчът
Покрийте отново и гответе още 2 часа, сваляйки капака след първия час (можете да оставите капака включен, ако предпочитате боб от супиер). Фасулът трябва да е нежен, а ароматите напълно смесени.
Смърчът
Можете да сервирате фасула веднага, но нещо още по-вълшебно се случва с аромата им, ако ги оставите да изстинат и ги претоплите на следващия ден.
Тагове за рецепти:
- боб
- домашен печен боб
- гарнитура
- американски
