Марвин Фокс / Гети Имидж
Боровинките са популярен малък плод, родом от Северна Америка. Те растат на храсти; пресни боровинки са в разцвета си от юни до август. Боровинките са малки кръгли плодове с диаметър около 0, 2 до 0, 6 инча. Цветът им може да варира от синьо до лилаво. Те често се консумират пресни, но могат да се ползват и замразени, добавени към голямо разнообразие от печива или сочени или пюрета.
Какво представляват боровинките?
Боровинките са малки сини или лилави плодове, които растат по храстите. Плодовете могат да се консумират сурови или варени в печива. Тези евтини плодове не изискват никаква подготовка, за да се насладите и могат да бъдат намерени в почти всички магазини за хранителни стоки.
Как да готвя с боровинки
Боровинките могат да се ползват от шепата, каквато е. Можете също да ги добавите към плодови салати, коктейли или зърнени храни като допълнително лакомство. За да се пече с тях, следвайте рецептата и добавете в боровинки по чаша. Не забравяйте да разбъркате внимателно всяка палачинка, хляб или торта, след като добавите боровинките. Ако биете или смесите тестото прекалено грубо, боровинките ще се спукат и тестото ще стане лилаво. Замразените боровинки могат да се добавят към газирана вода или чай за здравословно сладко лакомство.
Джон Грейм / Гети Имидж
Адам Лей / Гети Имидж
Кавани изображения / Гети изображения
Arx0nt / Гети изображения
Какво харесват те?
Повечето боровинки имат сладък вкус с малко киселина. Те не са прекалено сладки плодове, а неузрелите боровинки ще имат вкус на кисело. Те са малки, но сочни и ще отделят сок, когато ухапете надолу. Дивите боровинки са по-дребни от култивираните и често имат по-цветен вкус.
Рецепти от боровинки
Освен, че ги ядете пресни, боровинките често се добавят към печива като домашни палачинки, кифли и други лакомства.
Къде да купя боровинки
Боровинките се предлагат в много форми и размери, включително консерви, сушени и пюрирани, както и пресни. Пресните плодове се предлагат в повечето големи хранителни магазини в секция за продукти. Изберете горски плодове, които са напълно сини, без оттенък на червено. Онова естествено блестящо сребристо покритие, което виждате върху боровинките, е желателно, тъй като е естествен защитен агент. Боровинките трябва да са узрели при закупуване, тъй като те не продължават да узряват след прибиране на реколтата. Избягвайте меките, воднисти или плесени боровинки. Оцветените или изтичащи контейнери са индикация, че плодовете са минали през върха си.
Консервираните боровинки често са в пътеката за печене. Сушените боровинки често се срещат със стафидите и други сушени плодове. Замразените боровинки са в пътеките на фризера с други замразени плодове.
Дивите боровинки също могат да се нахранят от храстите им. Боровинките растат на храсти и се разпознават лесно. Храстите не разполагат с тръни и се подбират доста лесно. Просто откъснете зряла ягода от храста. Ако има много съпротива, зрънцето не е узряло. Някои ферми могат да предложат бране на боровинки през летния сезон. Боровинките могат да се отглеждат и у дома. Те са лесна ягода за отглеждане и не изискват много място.
съхранение
Съхранявайте боровинките в хладилник, немити, в твърд съд, покрит с прозрачна обвивка. Те трябва да продължат до две седмици, ако са прясно отбрани. Водата върху пресни боровинки ускорява влошаването, така че не измивайте преди хладилник и избягвайте тези, които са в магазините ви, които са изложени на пръскачки за мъгла, използвани за поддържане на зелени свежи. Боровинките са много нетрайни, така че опитайте се да ги използвате възможно най-скоро.
Боровинките са отличен кандидат за замразяване. След размразяване те са само малко по-малко ярки и сочни, както в първоначалното си състояние на реколтата. Не ги мийте преди замръзване, тъй като водата ще доведе до твърда кожа. Изплакнете след размразяване и преди хранене. За да замразите за бъдещо готвене, поставете плодовете в твърд покрит съд с един инч пространство за разширяване. Ако смятате да ги сервирате в бъдеще в размразеното им, неварено състояние, опаковайте ги в сироп, направен от 4 чаши вода плюс 3 чаши захар, запечатайте и замразете. За натрошени или пюрирани боровинки добавете 1 до 1 1/2 чаши захар за всяка кварта. Замразените боровинки ще се съхраняват една година във фризера. Боровинките също лесно се консервират или сушат у дома.
Хранене и ползи
Боровинките са много питателен плод. Те имат една от най-високите стойности на антиоксиданти на всеки плод и редица ползи за здравето. Пълна чаша боровинки има само 80 калории и до 9 грама фибри. Освен това, те са добър източник на витамин К1, витамин С и основния минерал манган, който е необходим за нормалния метаболизъм на аминокиселини, протеини, липиди и въглехидрати.
сортове
Има пет основни вида храсти от боровинки, които растат в Съединените щати: нисък храст, северен висок храст, южен висок храст, rabbiteye и полувисоко.
Северният висок храст е най-често срещаният и двата сорта високи храсти са склонни да бъдат най-устойчивите на болести растения. Също така има доста вариации и хибриди в рамките на специфичните плодове, които произвежда всеки храст. Плодовете на горските плодове могат да варират по размер от малки до джъмбо и по вкус от сладки до тръпчиви.
Митове
Някои рецепти, които включват боровинките, призовават боровинките да се омесят в брашно, преди да ги добавите в тестото. Мисълта е, че това ще попречи на боровинките да потънат на дъното на тестото (и да причинят тежки отдолу кифли или други печива). Но това не изглежда да доведе до съществена разлика с печените продукти и затова не е необходима стъпка.
Защо боровинките са полезни за вас - хранителната стойност и фактите на боровинките
