EyeEm / Гети изображения
Чудите се как да готвите сушена соя? Има толкова много причини да готвите боб от нулата, а не да ги купувате в консерва, включително соя. Ето какво трябва да знаете за готвенето на соя от нулата.
Как да готвя сухи соеви зърна
Подобно на всеки друг сушен фасул, можете да готвите соеви плочи в печка, под тенджера под налягане или дори в бавна готварска печка (саксия). Соята отнема много време за готвене, така че може да предпочитате да използвате тенджера под налягане или бавна печка.
Без значение кой метод използвате, отделете няколко минути, за да пресеете ръчно соята си, за да потърсите всички обезцветени зърна, печени парченца или нещо, което не принадлежи. Поставете соята в гевгир или цедка и ги изплакнете бързо.
Готвене на соя на печката
Преди да готвите печка за соя, ще искате да ги накиснете добре. Препоръчваме най-малко четири часа, но за предпочитане една нощ. За да накиснете соята, поставете ги в голяма купа или саксия и ги покрийте с много вода. Когато сте готови да ги сготвите, източете водата и дайте на боба още едно бързо изплакване.
Сгответе соята в съотношение 1: 3 с вода. Това е за всяка една чаша соя, искате около три чаши вода.
Долейте вода на къс в голям съд. Добавете соята, покрийте и оставете да къкри за около три часа или малко по-малко, ако соята ви е много прясна. Може да са необходими до четири часа, за да сте сигурни, че соята ви е напълно готвена.
Варената соя ще се удвои повече от два пъти. За една чаша изсушена соя ще свършите с малко повече от две сварени чаши.
Готвене на соя в тенджера под налягане
Котлоните под налягане са невероятни за готвене на сушен боб! Все още е най-добре да накиснете първо изсушената си соя, когато използвате тенджера под налягане: минимум един час, четири часа е по-добре, а една нощ (8-12 часа) е най-добрата далеч.
След като накиснете боба си, изхвърлете водата и ги изплакнете бързо. Поставете соята в тенджерата под налягане заедно с 4 чаши прясна вода. Гответе ги 10 минути, ако сте накиснали боба си поне четири часа и около 15 минути, ако са се накиснали за по-малко време.
Инструкциите на производителя на тенджерата под налягане вероятно ще ви предупредят да не пълните водата над определена линия, обикновено около половината път, за да избегнете запушване на вентилационната тръба. Някои производители предлагат също да добавите около супена лъжица олио във водата, докато готвите. Това помага да се намали естествената пяна, която се развива, когато бобът се готви, тъй като пяната може лесно да запуши вентилационната тръба.
След готвене под налягане изключете котлона и оставете тенджерата под налягане бавно да освободи налягането. Това може да отнеме от 20 минути до час, в зависимост от вашата машина.
За една чаша изсушена соя ще свършите с малко повече от две чаши, сварени.
Какво трябва да знаете за тенджерите под наляганеГотвене на соя в бавна печка
Първото накисване на фасула също е добра идея, ако използвате бавна готварска печка или саксия, за да приготвите соята. Покрийте ги с много вода и ги оставете да се накисват в продължение на минимум четири часа и до дванадесет часа; след това изцедете и изплакнете добре.
Добавете около четири чаши вода във вашата бавна готварска печка за всяка една чаша соя. Гответе на високо за 6 до 8 часа.
Какви продукти се правят със соя и питателни ли са?
