Гери Лавров / Фотобиблиотека / Гети Имиджис
Всички градински картофи се берат в края на вегетационния период, но точно кога да приберете реколтата зависи от това как ще ги използвате. Картофите, които ще вземете и изядете веднага, наречени нови картофи, се събират по-рано от картофите, които смятате да лекувате за съхранение през зимата.
Беритба на нови картофи
Новите картофи са малки, нежни картофи, които се берат и изяждат веднага. Те не се съхраняват добре. Събирайте нови картофи, когато растенията завършат цъфтежа, като копаете около краищата на растението с градинска вилица и завивате снопчето картофи, за да ги изложите. (По-малко вероятно е да отрежете грудките, ако използвате градинска вилица, отколкото лопата.) Обикновено картофите са с дълбочина около 4 до 6 инча в почвата. Ако внимавате, по-дребните картофи могат да бъдат оставени на място и внимателно да се пресадят, за да могат да продължат да растат.
Макар че обикновено се ядат веднага, новите картофи могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца, но те няма да останат толкова дълго, колкото напълно узрели и сушени картофи. Съхранявайте новите картофи на тъмно място при температура от 38 до 40 F.
Прибиране на зрели картофи за съхранение
За да вземете големи картофи за съхранение, оставете растението да продължи да расте, след като то приключи да цъфти. Продължавайте да засипвате почвата или добавете мулч около растенията, така че грудките да не са изложени на слънчева светлина. След като листата умре обратно на върха, изкопайте грудките си с градинска вилица. Не се притеснявайте, ако растенията са били убити от силен студ, тъй като първата надземна слана няма да засегне грудките. Не позволявайте обаче самите клубени да замръзнат, като ги държите в студената земя твърде дълго. Когато зеленината умре, реколта бързо.
Проверете картофите за зрялост, като триете кожите с палец. Ако са напълно узрели и са подходящи за дългосрочно съхранение, кожите ще се разтриват под натиск на палеца. Ако не са напълно узрели, картофите трябва да се считат за „нови“ и да се ядат скоро.
Не мийте картофите за съхранение; просто ги оставете да седят в един слой за няколко седмици, за да се излекуват напълно. След това почистете всяка суха почва и съхранявайте на тъмно и прохладно място при 38 до 40 F. Изхвърлете всички картофи, които имат повредени кожи (или ги изядете веднага). Повредените картофи няма да се запазят толкова дълго. Картофите, които са напълно излекувани и узрели в земята, могат да се запазят няколко месеца. Избягвайте да ги излагате на светлина по време на съхранение, тъй като това ще превърне картофите в зелено.
Съхранявайте някои картофи за презасаждане
По желание запазете малко картофи като "семена" за презасаждане на картофи през пролетта. Три до четири седмици преди времето за засаждане изнесете вашите семенни картофи на топло, слънчево място и ги покрийте с влажна торба или навлажнени хартиени кърпи. Скоро очите ще започнат да растат зелени издънки. Когато дойде време за засаждане, нарежете големи картофи на 2-унционни сегменти, така че всеки сегмент да съдържа кълнове. Те образуват семената за засаждане във вашите градински хълмове. Всеки картофен сегмент ще произведе цял хълм от картофи за няколко месеца.
