Джуди Унг
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 2 до 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 54 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 54 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 3% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 11mg | 4% |
| Натрий 166mg | 7% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 2% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 23mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Прекрасна, но изключително лесна за приготвяне японска салата е салата от ряпа и дайкон от репички (kaiware) с обикновена дресинг от прясно изцеден лимонов сок, зехтин и морска сол.
Предпоставката на японското готвене е да подчертае естествените и свежи вкусове на храните. Често типичното японско ястие включва няколко малки и основни ястия „okazu“ и изглежда напълно естествено да се включат два различни вида японски салати, сервирани на много малки порции. Например тази салата от рукола и kaiware (дайкон репички), заедно с малка част от салатата с лук. Никога не можете да получите прекалено много зеленчуци в хранене!
Това, което отличава тази салата от ряпа и дайкон от репички (kaiware), е, че както репичките от рукола, така и дайкон от репички са естествено пикантни, добавяйки лек пиперлив вкусов профил на тази иначе проста салата. Поради тази причина пиперът като съставка не е включен в лимоновата дресинг.
Съставки
- 2 чаши органична рукола
- 1/2 пакет или приблизително 1 1/2 унция репички дайкон репички (kaiware)
- 1/4 чаша сушени бръснати лютикови люспи
- 1/2 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1/2 супена лъжица лимонов сок
- 1 щипка едра морска сол (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Ако използвате предварително измити, пакетирани листа от рукола, освежете ги, като ги изплакнете със студена вода. Изцедете добре, за да премахнете излишната вода, или използвайте въртяща се салата, за да изсушите листата.
Извадете kaiware (дайконови репички от репички) от опаковката и изплакнете добре, за да премахнете всички разхлабени кафяви семенни черупки. Отсечете около един сантиметър от дъното, където кълновете са прикрепени към парче памук. Изхвърлете корените.
Пригответе лимоновата превръзка: В купа комбинирайте зехтин, лимонов сок и сол. Смесете добре.
В малка купа хвърлете заедно рукола и кайгуер. Точно преди сервиране добавете сушени люспи от бонито (кацубуши) и внимателно хвърлете заедно.
Наредете салатната смес на малки отделни чинии за сервиране и надушете лимоновия дресинг върху зелените. Като алтернатива, дресингът може да се хвърли заедно със съставките на салатата предварително, но предупреждение е, че изсушените люспи от бонито бързо ще абсорбират дресинга и ще изсъхнат.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Използвайте предварително измита, пакетирана органична рукола за лесна употреба. След изплакване отстранете колкото се може повече излишна вода от листата на рукола, за да не разреждате деликатната лимонова превръзка. Докато свежият изцеден лимонов сок е най-добрият за тази рецепта, ако няма такъв е наличен, заменете лимоновия дресинг с соев сос понзу цитрус или бутилирана сусамова дресинг или друга любима дресинг за салата.
Тагове за рецепти:
- салата
- предястие
- японски
- семейна вечеря
