Как се правят котлети: стъпка по стъпка

Съберете съставките

Елейн Лем

Ето какво ще ви е необходимо, за да направите вкусни, мазни корички:

• 2 чаши универсално брашно (несолено) 3 чаени лъжички бакпулвер2 супени лъжици гранулирана захар1 / 2 чаени лъжички сол4 супени лъжици масло3 яйца1 / 2 чаша тежка сметана1 / 2 чаша сушено касис

Нарежете маслото на брашно

Елейн Лем

За начало комбинирайте брашното, захарта, солта и бакпулвера в купа. След това добавете кубчета охладено масло и нарежете в маслото със сладкарски пасатор.

Разбийте яйцата

Елейн Лем

В отделна купа разбийте две от яйцата, докато станат леки и ефирни. Запазете третото яйце, запазено за по-късно - ще го използвате, за да измиете котлетите с измиване на яйца, преди да ги изпечете, за да придадете на копчетата красив, златист екстериор.

Добавете сметаната и разбъркайте за комбиниране

Елейн Лем

Добавете тежкия крем и разбъркайте до пълното комбиниране. Няма да навреди да имате запазен малко повече крем, в случай че трябва да навлажнете тестото по-късно. Можете да използвате вода, но кремът ще придаде на котлетите по-богат вкус и текстура.

Комбинирайте мокри и сухи съставки

Елейн Лем

Щом добавите мокрите съставки, ще активирате бакпулвера, така че ще сте на часовника. Бъркайте, докато тестото просто се съедини, след което добавете сушената касис.

Смесете тестото заедно

Елейн Лем

Завъртете тестото върху размазана дъска и притиснете заедно, докато едва се държи заедно. Не искате да го преуморявате или козунаците ще са прекалено трудни. Ако имате нужда от малко повече течност за навлажняване на тестото, можете да го добавите сега - около супена лъжица наведнъж, достатъчно, така че тестото да се държи заедно.

Разточете тестото

Елейн Лем

Намажете точилката си с малко брашно, за да не залепне и разточете тестото до дебелина около инч. Още веднъж, не прекалявайте с тестото или вашите котлети ще имат вкус на кожени и жилави.

Нарежете в кръгове

Елейн Лем

За тази стъпка можете да използвате или набрашнен или обикновен кръгъл сладкар. Или просто нарязайте котлетите на триъгълници с нож, което е добра техника, защото ще имате по-малко парчета.

Четка върхове с измиване на яйца

Елейн Лем

Сега е време за измиването на яйцата. Разбийте последното яйце в малка купа, заедно със супена лъжица или малко вода. След това нарисувайте върховете на котлетите с измиването на яйцата. Използвайте само достатъчно, за да направите котлетите да изглеждат лъскави.

Печете и яжте

Елейн Лем

Печете на 400 F за 15 минути. Котлетите трябва да се ядат възможно най-скоро след изпичане. Идеалният копър трябва да е достатъчно горещ, за да разтопи масло, без да изгаря съвсем устата си, когато хапете в него. Чувствайте се свободни да играете с тази рецепта и заменете други съставки като боровинки, лимонова кора или сушени червени боровинки (особено чудесно за когато празниците се търкалят наоколо).