Смърч / Елизабет Лабо
Намирате перфектната рецепта - не само звучи вкусно, но изглежда, че вече имате всяка съставка в килера си, с изключение на "захар" захар (или "супер фина" захар). Никога досега не сте виждали захар, но бързате до местния супермаркет, сигурно можете да намерите торба с него. Уви, вашият супермаркет носи само гранулирана захар и пудра захар. Дори касиерите никога не са чували за това. Какво да правя?
Добрата новина: Понякога можете да замените гранулираната захар с кастер захар. Гранулираните захарни кристали са малко по-груби от супер фините кристали, но и двата са преработени бели захари. Лошата новина: Понякога не можете просто да замените тази с друга. Супер фината захар се разтваря по-бързо от гранулираната захар, така че създава чудеса в коктейлите и някои деликатни сладкиши - например някои меренги и мусове. Но още добри новини: Лесно е да си направите собствена супер фина захар у дома.
От какво имаш нужда
- Гранулирана захар Хранителен процесор с метален нож
Трудност: лесно
Необходимо време: 5 минути
Стъпки, за да го направите
- Измерете гранулираната захар, като приемете еквивалент 1 към 1 между гранулирана захар и супер фина захар. Добавете малко допълнително гранулирана захар, тъй като част от нея ще се превърне в прах. Налейте го в хранителен комбайн, снабден с метално острие. Покрийте капака на хранителния процесор с кухненска кърпа. Това ще запази по-голямата част от захарния прах вътре в хранителния процесор. Кухнята може да стане малко объркана, ако не използвате кърпа. Обработвайте захарта с висока скорост за около 1 до 2 минути. Точното време ще зависи от количеството захар и вашия процесор, но трябва да спрете, преди захарните кристали да се превърнат в прах. Оставете захарния прах да се утаи за 10 до 20 секунди, след което свалете капака. Вашата супер фина захар вече е готова за всякакви коктейли и безе. Съхранявайте го както бихте редовно захар.
