DK / Гети изображения
-
Започнете с твърд, гладък лук
Смърч / Моли Уотсън
Колкото по-добър е лукът, толкова по-добри са филиите.
Започнете с лука, който има гладки кожи, чувства се тежък за размерите си и е изключително твърд.
„Свежестта“ не е толкова проблем, тъй като лукът е отличен зеленчук за съхранение, както търси лук, който е съхраняван правилно, след като е бил „втвърден“ или леко изсушен, преди да се съхранява на хладно и тъмно място.
Една забележка, ако работите с повече от един лук: направете както професионалистите и направете всяка стъпка с всеки лук, преди да преминете към следващата стъпка. Удивително е, че наистина спестява време.
-
Отсечете стъбловия край
Смърч / Моли Уотсън
Другият ключ към перфектно нарязания лук е използването на много остър нож. Някои хора ще се притесняват, че острият нож е опасен, но острият нож всъщност е по-безопасен - той ще отреже там, където искате да го отреже, вместо да се изплъзне от повърхността и да отреже нещо друго (като пръста си!).
Така че, използвайки много остър нож , отрежете и изхвърлете края на стъблото, като внимавате да държите лука стабилен, докато го правите.
-
Половина лук
Смърч / Моли Уотсън
Поставете лука върху работна повърхност върху плоския нарязан край, за да го поддържа стабилен, и го нарежете наполовина по дължина (надолу през края на корена), като използвате непокътнатия корен, за да държите всяка половина заедно.
-
Отстранете лука от кожата
Смърч / Моли Уотсън
Обелете лука, като премахнете всякакви части от кожата на тестото и дори външния слой лук, ако е необходимо, за да свалите цялата кожа.
-
Нарежете лука
Смърч / Моли Уотсън
На работната повърхност поставете лука на голямата му плоска страна, дръжте го внимателно за все още непокътнатия корен на края и използвайте много остър нож, за да нарязвате лука толкова дебел или тънък, колкото искате.
Преместете филийките лук настрана и повторете с втората половина.
Обичаме да държим върха на ножа надолу, да повдигаме и натискаме дръжката на ножа с почти трептящо движение, а не да хакваме да повдигаме целия нож нагоре и надолу, но и двата метода имат своите фенове.
-
Готово! Нарязан лук
Смърч / Моли Уотсън
Сега ще имате хубава купчина филийки лук. Какво да правя с тях?
Използвайте нарязан лук, за да направите карамелизиран лук, френска супа от лук или любимата си рецепта лук-у.
Те също са добри на пици, добавят се в салати или се предлагат на хората да добавят към бургери.
