Смърчът
Паровите брюкселски кълнове са несправедливо злободневни. Докато прекаляването с пара може да разкрие влажен блат в тези мънички зеле, нежната пара може да подчертае ореховия им вкус. Парни брюксели покълват само докато не станат напълно нежни към ухапването (вилица трябва да влиза в тях лесно, но това не трябва да кара кълновете да се разпадат), но все пак прекрасно зелено и с малко съпротива, когато ухапете в тях. С други думи, избягвайте гъбата!
Гледайте сега: Как да парите брюкселски кълнове
Как да парите брюкселски кълнове в тиган
Това е моят абсолютен любим начин за парене на брюкселско зеле: един тиган, истинска пара.
- Донесете оскъдна 1/2 инчова подсолена вода, която да заври в голям тиган или сот.Добавете брюкселските кълнове, покрийте, намалете котлона до средно ниска и гответе, докато кълновете омекнат до ухапване и водата се изпари., около 5 минути (в зависимост от това колко хрупкави харесвате вашите сварени кълнове).
Как да парите брюкселски кълнове в коша за пара
Класическият метод за заваряване използва кош за пара или вложка.
- Донесете около сантиметър вода до кипене в дъното на съд, в който кошницата ви за пара или поставете приспособления. Поставете подрязаните и почистени брюкселски кълнове в кошницата за пара, поставете върху врящата вода, покрийте и задушете до омекване до ухапване, около 5 минути.
Как да парите брюкселски кълнове в микровълнова печка
Парата брюкселски кълнове в микровълнова фурна със сигурност е бърза и удобна. Трябва да се отбележи обаче, че е по-трудно да се получи всеки зеленчук на пара до точно и равномерно ниво на готовност в микровълновата печка.
- Поставете почистените и подрязани брюкселски кълнове в голяма купа с оскъдна супена лъжица или малко вода на дъното, покрийте брюкселските кълнове с капак или чиния, предпазващи от микровълнова печка (избягвайте пластмасовата обвивка в микровълнови фурни) и гответе на силна мощност за 1 минута.Изпробвайте готовността и повтаряйте на интервали от 30 секунди, докато кълновете от брюксел се изпарят по ваш вкус.
Забележка: Брюкселското зеле, задушено в микровълнова фурна, може да изисква малко източване или изсушаване в зависимост от това колко течност сте използвали и колко мощна е вашата микровълнова фурна.
Как да сервираме пара на брюкселско зеле
Колкото и да ги задушите, задушените брюкселски кълнове са може би най-вкусните им с малко разтопено върху тях масло и поръсена сол (и прясно смлян черен пипер, ако желаете). Това каза, че има много други възможности, включително обикновен Spritz лимонов сок или да ги хвърлите с малко препечено сусамово или чили масло. Използването на комбинирано масло върху задушени брюкселски кълнове е друг вкусен вариант.
13 Брюкселски рецепти за кълнове, които всеки ще обича
