Мариан Блейз
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 473 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| седемдесет и две гр | Въглехидратите |
| дванайсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 473 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 21% |
| Наситени мазнини 5гр | 23% |
| Холестерол 14mg | 5% |
| Натрий 402mg | 17% |
| Общ въглехидрат 72гр | 26% |
| Диетични фибри 8гр | 29% |
| Протеин 12гр | |
| Калций 218mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), традиционно еквадорско ястие, са картофени палачинки, приготвени от картофено пюре, подправени с лук и пълнени със сирене.
Обикновено Llapingachos се сервира с кремообразен фъстъчен сос, наречен салса де мани , и те често са съпровождане на пържени яйца, чоризо наденица, авокадо и обикновена салата за пълноценно хранене. Понякога се сервират и като предястие със сос от лют пипер и салата с нарязан лук, като салса криола .
Съставки
- 5 до 6 Юкон Златни или ръж картофи
- 1 лук (нарязан на ситно)
- 1/4 чаша растително или зехтин, разделени
- 1 пакет Сазон Гоя с ахиот, или 1 чаена лъжичка кимион и 1/2 чаена лъжичка ахиот на прах
- 1 чаша настърган бял кашкавал като стерео фреска, моцарела или Монтерей Джак
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/4 до 1/2 чаша универсално брашно, според нуждите
- салса де мани (фъстъчен сос)
Стъпки, за да го направите
Поставете картофите в кошничка за пара, върху голяма тенджера, напълнена на 2/3 от пътя до върха с вода (уверете се, че водата не докосва дъното на кошницата за пара).
Загрейте водата на среден огън, докато заври, покрийте с капак и задушете картофите, докато омекнат при пробиване с вилица, 20 до 30 минути в зависимост от размера на картофите. Проверявайте от време на време и допълвайте нивото на водата в саксията според нуждите.
Махнете от котлона, нарежете всеки картоф наполовина и ги оставете да изстинат, докато могат да се справят.
Загрейте 1 до 2 супени лъжици олио в среден тиган на среден огън. Добавете нарязания лук на тиган и гответе, докато лукът омекне, около 3 до 4 минути.
Добавете подправката Гоя и гответе, като бъркате често, за още няколко минути. Махнете от котлона и оставете настрана.
Обелете картофите и ги притиснете към по-ситно или ги омесете до гладкост. Добавете подправения лук към картофите и разбъркайте добре. Добавете сиренето и разбъркайте добре.
Подправете картофената смес със сол и черен пипер на вкус. Картофената смес трябва да е достатъчно твърда, за да оформя парчета от нея на топки, като тесто. Ако сместа е твърде мокра и лепкава, смесете в малко брашно, докато придобие правилната консистенция.
Оформете картофената смес на кръгли банички с диаметър около 3 инча и дебелина около 1/2 инча.
Загрейте останалото масло, или колкото е необходимо, в тежка тиган.
Гответе картофените палачинки на партиди на средно слаб огън, около 3 минути на страна, докато станат златистокафяви.
Дръжте картофените палачинки топли във фурната, около 200 F, до готовност за сервиране. Сервирайте със салса де мани.
Тагове за рецепти:
- картоф
- обяд
- латински
- potluck
