cyclonebill / Flickr / CC BY 2.0
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 5 минути
- Добив: 8 порции (2 унции всяка)
Сосът Foyot е вариант на класическия сос Беарнез, приготвен чрез добавяне на глазура за месо ( glace de viande ), концентрирана редукция на кафявия запас, към основния Béarnaise. Това придава на соса дълбок, месен вкус, който допълва изтънчеността на Беарнеза.
Подобно на Беарнез, сосът Foyot обикновено се сервира с пържола на скара, но можете да го сервирате с всичко на скара, дори риба или зеленчуци.
Съставки
- 1 пинта сос Беарнез
- 2 с. Л. Месна глазура
Стъпки, за да го направите
В малка тенджера загрейте за кратко месната глазура на слаб огън, докато се разтопи.
Разбъркайте месната глазура в 1 пинта от соса Беернез. Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- сос
- Френски
- семейна вечеря
- сос
