Ракия
България има процъфтяваща винарска индустрия и бирата навлиза в своето, но ракията се смята за национална напитка.
Ракия, също изписана ракия, рачиу, греяна ракия или ракия, е бистър алкохол, подобен на ракия, направен чрез дестилация на ферментирали плодове (грозде, сливи, кайсии, круши, ябълки, череши, смокини, дюли). Той има високо съдържание на алкохол, а домашните напитки понякога надвишават 60%, което го прави мощна напитка. В България ракия, направена от грозде (като италианска грапа) е най-популярна, но също така е популярна сливовица (ракия, направена от сливи).
Понякога ракията се смесва с билки, мед, вишни (когато стане вишонка) или орехи след дестилация и придобива тъмен цвят.
Ракия обикновено се пие с мезета, известни като мезе и салати. След това вино или бира се консумират с останалата част от храненето. Ако се излее капка ракия, докато се налива, се казва: „това е за починалия“. Наистина след погребение се прави тост за ракия и малко се разсипва на земята за душата на заминалите. На сватби бащата на булката преминава от маса на маса, предлагайки ракия и насърчава добри пожелания за младоженците.
Казано е, че може да се каже дали някой е имал прекалено много ракия предната вечер, защото той или тя може да бъде видян да яде трип супа и да пие студена бира за закуска като лек за махмурлук.
Като цяло ракията се счита за знак на гостоприемство и на всеки гост се предлага мъничка чаша като символичен жест. Ето една рецепта за сръбската Ракия.
Мастика
Друга популярна в България напитка е мастика, силна напитка с аромат на анасон, която се консумира охладена. Когато мастиката се комбинира с мента, ликьор, приготвен с масло от мента, той произвежда традиционен коктейл, наречен „Облакът“.
Бира и коктейли
България произвежда гама бири - Загорка, Астика, Каменица, Пиринско пиво и Шуменско пиво. Уискито и водката се правят в България, но с много по-висока концентрация на алкохол, отколкото са свикнали западняците. Други местно произведени и мощни напитки, на които трябва да внимавате, са розаликата (ликьор от роза) и мастика (анасонов ликьор, подобен на гръцки раки или узо), и коктейл, наречен облак, означаващ „облакът“, който се прави с равни порции мастика и ментофка (ликьор тип creme de menthe) и се сервира над лед.
Процъфтяваща винарска индустрия
Винопроизводството датира от 6 век пр. Н. Е. И в момента България е петият най-голям износител в света, произвеждащ всичко от Каберне Совиньон до Мерло до Шардоне. Вездесъщият червен плот, подобен на италианския Dago Red, доставя ритник.
