Анабел Брейк / Digital Vision / Гети изображения
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 1 килограм (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 234 | Калории |
| тринайсет гр | Дебел |
| еднограм | Въглехидратите |
| двайсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 килограм (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 234 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 13гр | 17% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 76mg | 25% |
| Натрий 142mg | 6% |
| Общ въглехидрат 1г | 0% |
| Диетични фибри 0гр | 0% |
| Протеин 27гр | |
| Калций 32mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Огънят с дървени въглища е идеален за печене на риба, тъй като месото бързо набира фин, опушен вкус, но има и страхотен вкус и на газова скара. И ако мразите да рискувате бедствие, опитвайки се да го обърнете, тогава тази рецепта за сьомга на скара "без флип" е за вас. Сьомгата се готви само от кожата, а топлината бавно се прехвърля през филето, което води до влажна текстура.
Съставки
- 1 килограм сьомга (прясна, с кожа)
- 1 чаена лъжичка растително масло
- Кошерна сол (на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
- 1/2 китка чесън (необрязан)
- 4 стръка естрагон
- По желание: лимонови клинове
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Пригответе средно горещ огън в дървени въглища или предварително загрейте газова скара до средно висока.
Намажете месото от сьомгата с олиото.
Намажете сьомгата със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Разпръснете билките отгоре и поставете кожата отстрани на решетката.
Затворете капака и гответе без да обръщате 10 до 15 минути (в зависимост от дебелината) или докато сьомгата е едва готвена.
Кожата ще почернее, но ще изолира рибата и ще предотврати изсушаване, освен ако не е преохладена. Повърхността на сьомгата може да изглежда леко полупрозрачна, но трябва да е някак твърда и много топла на допир.
Извадете, покрийте с фолио и оставете да почине 5 минути.
Сервирайте с лимон. Билките могат да бъдат изхвърлени или използвани като гарнитура.
Наслади се!
Тагове за рецепти:
- сьомга
- предястие
- американски
