Диана Раттрай
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: служи 4 до 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 270 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| десетгр | Въглехидратите |
| трийсет и три милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 до 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 270 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 3g | 14% |
| Холестерол 95mg | 32% |
| Натрий 75mg | 3% |
| Общ въглехидрат 10гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 33гр | |
| Калций 56mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези балсамови остъклени свинско филе отнемат само минути за приготвяне. Намаляването на балсамовия оцет и малко пресен или сушен розмарин придават на тези филии забележителен вкус и това е толкова проста комбинация от съставки. Използвайте доброкачествен балсамов оцет в тази рецепта.
Сервирайте свинското филе с картофи или ориз, заедно със задушени броколи или салата.
Съставки
- 2 свинско филе (около 1 1/2 килограма общо тегло)
- Сол и черен пипер
- 1 до 2 супени лъжици зехтин (достатъчно за покриване на тигана)
- 1/2 чаша балсамов оцет
- 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка светлокафява захар (пакетирана)
- 1 средна скилидка чесън (пресован)
- 2 чаени лъжички прясно нарязан розмарин (или около 1 малко сушена лъжица)
Стъпки, за да го направите
Изрежете свинското филе, изхвърляйки излишната мазнина. Изстържете сребърната кожа.
Леко поръсете свинското филе навсякъде със сол и черен пипер.
Загрейте фурната до 375 F. Поставете тавичка за печене (достатъчно голяма, за да пасне на филетата) с фолио. Напръскайте леко фолиото с незалепващ спрей за готвене.
Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън.
Когато маслото е горещо, добавете свинското филе и потърсете, като превърнете в кафяво от всички страни.
Прехвърлете свинското филе в тава, покрита с фолио. Ако краищата на тенджерите са много тънки и заострени, сгънете ги под и завържете с малко кухненски канап, за да направите всеки фиш с еднакъв размер за равномерно готвене.
В купа комбинирайте останалите съставки; изсипете в горещата тиган и гответе, като разбърквате, за да изстържете всички подредени свински парченца, за около 2 до 3 минути или докато се намали с около половината. Не оставяйте сместа да гори. Намажете малко от намалената балсамова глазура върху свинското.
Печете свинското месо за около 20 до 30 минути, като намажете още няколко пъти със сместа от балсамова глазура.
Времето ще варира в зависимост от размера. Според уебсайта за безопасност на храните в САЩ, свинското месо трябва да бъде сготвено до минимум 145 F. Проверете с термометър с незабавно четене, поставен в най-дебелата част на най-големия фиш. Свинското може все още да изглежда розово, когато всъщност е готово.
Извадете филетата от фурната и разтворете свободно с фолио; оставете ги да почиват 5 минути.
Прехвърлете свинското филе в чиния за сервиране.
Бързо донесете всяка глазура, оставена назад, да заври в тенджера и след това залейте със свинското. Нарежете филетата за сервиране.
Сдвояване на виното:
Пинот ноар или сира щяха да се съчетаят добре със свинската и балсамова глазура.
Тагове за рецепти:
- свинско
- остъклен свинско филе
- предястие
- американски
