Смърч / Мири Ротковиц
- Общо: 31 минути
- Подготовка: 11 минути
- Готвач: 20 минути
- Време за накисване: 30 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 402 | Калории |
| двайсет и шест грама | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| трийсет и три милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 402 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 26гр | 33% |
| Наситени мазнини 4гр | 21% |
| Холестерол 89mg | 30% |
| Натрий 281mg | 12% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 33гр | |
| Калций 67mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Не може да се отрече, че рибата на скара е вкусна, но може да бъде сложно да я предпазите от буквално изпадане през пукнатините. Въведете дървени дъски, които едновременно запазват рибата в едно парче и я вливат с приказен вкус. Тази опушена кедрова сьомга придобива богат вкус в смела марината, направена с чесън, пушена червена чушка, мента и яркият лимон на лимона. Резултатът е влажна, вкусно чубрица сьомга, която ще бъде връхната точка на следващото ви барбекю.
Съставки
- 1/3 чаша зехтин екстра върджин
- 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок (от около 2 лимона)
- 6 скилидки чесън, обелени, натрошени и нарязани на ситно
- 2 супени лъжици ситно нарязана прясна мента или съдържанието на 2 пакетчета чай от мента или лайка
- 2 чаени лъжички пушена червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка морска или кошерна сол
- 1 1/2 до 2 килограма срезана сьомга, със или без кожа
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете кедровата дъска в плитка тава за печене, покрийте с хладна вода и накиснете за поне 30 минути.
В малка купа или течна мерителна чаша разбийте заедно зехтина, лимоновия сок. чесън, мента, червен пипер и сол.
Поставете сьомгата в дълбок съд или голяма торбичка с фризер с цип. Изсипете маринатата върху рибата, покрийте или запечатайте и хладилник за поне 30 минути или до 2 часа.
Загрейте решетката на средна височина. Поставете кожата на сьомгата отстрани върху кедровата дъска, като изхвърлите останалата марината.
Поставете дъската върху решетката, спуснете капака на грила и печете, докато сьомгата се свари през - около 15 до 20 минути. С помощта на голяма шпатула внимателно прехвърлете дъската в чиния.
Сервирайте веднага и се наслаждавайте!
Съвети
- Пушеният (НЕ редовен) червен пипер е от съществено значение за постигането на вкуса в тази марината. Марките McCormick и Pereg са две, които предлагат кошерно сертифициран пушен червен пипер; и двете са удостоверени от Православния съюз (ОУ). Тази ароматна марината е невероятно универсална - опитайте я с пилешко месо, твърда бяла риба като палто, тофу или зеленчуци - със или без кедрова дъска. Действа добре и на ястия, изпечени на фурна. За по-лесно боравене и най-доброто запарване на вкуса изберете кедрова дъска, която е едновременно малко по-широка и по-дълга от среза на сьомга.
Как да си осигурим рибата е по-кошерна
Въпреки че рибата се счита за парева, в Шулчан Аруч се споменава, че готвенето на риба и месо заедно се счита за сакана или опасност за здравето на хората. Затова много православни евреи не готвят риба на скара с месо, въпреки че има различни вариации в практиката, включително:
- Използване на отделни решетки за грил за месо и риба Печене на риба на месна скара, но само ако е двойно обвита във фолиоПриготвяне на месо и риба в отделни зони на същата скара, при условие че решетката на скарата е напълно чиста и капакът на скарата не е затворен
Тагове за рецепти:
- риба
- късна закуска
- кошер
- рождени дни
